我們都喜歡吃美味可口的豆腐，也經常會給家人煎豆腐吃，煎豆腐做完之後有很多好處。相信大家很喜歡煎豆腐帶著一點糊邊的口感，這樣豆腐非常入味，那麼煎出不破碎的豆腐依然就是煎豆腐的目的。但其實煎豆腐的時候，只會放油煎就是外行了，我們應該記住2點，因為只放油的話豆腐依然還是容易破碎的，這樣做非常外行而且還浪費了好吃的豆腐。那麼我們今天就來說一下煎豆腐的具體方法，這樣做會讓豆腐不容易破碎還不出現粘鍋的問題。
1.煎豆腐的時候，我們首先要將豆腐清洗乾淨
2豆腐一般選擇老豆腐比較好，這樣做出來的豆腐更容易成型並且不容易軟爛。像是紅燒豆腐，用豆腐燉白菜的時候一般都會選擇老豆腐，這樣做出來的豆腐有彈性並且還好吃。
3先將豆腐放在食鹽水裡面浸泡一會，這樣有利於讓豆腐的結構有韌性，就不容易出現破碎的問題。
4.接下來我們將豆腐切成小塊，切成至少3毫米到5毫米之前的小塊即可，切的太薄了的話豆腐容易做碎，這就是我們要牢記第一個要點。
5.另外一個要點就是，我們先在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高之後我們將豆腐放進去，放進去豆腐的時候我們不要著急翻面。
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