在這個注重健康飲食的時代，有這樣一種食材被廣大消費者視為健康食品的理想選擇。它既可以作為主食，提供人體所需的能量和營養；也可以作為零食，滿足人們味蕾的需求。論起它的營養價值，蓮藕都得靠邊站，你知道這個食材是什麼嗎？

沒錯，這個食材就是紫薯。紫薯營養價值非常豐富，不僅色彩誘人，還擁有綿密的口感。特別是在立冬后，氣候干燥，吃紫薯營養又滋補，現在正當時!

推薦食譜①——紫薯餡蛋黃酥

準備食材：

1.油皮:中筋面粉2杯、水1杯、豬油1/4杯、細砂糖1/4杯

2.油酥：低筋面粉1.5杯、豬油1/4杯

3.紫薯餡：蒸熟的紫薯500克、細砂糖1/2杯、牛奶1/4杯、黃油15克、蛋黃液適量

制作步驟：

1.將油皮的所有材料放入面包機中，啟動「和面」程序，將面團揉至光滑有彈性。

2.將油酥的所有材料混合均勻，分成16份。

3.將油皮分成16份，每份包入一份油酥，收口捏緊朝下放置。

4.用搟面杖將包好的面團搟成牛舌餅狀，從上到下卷起來。

5.將所有的面團搟完，再次搟成牛舌餅狀，再卷起來。

6.將紫薯餡分成16份，每份包入一個蛋黃。

7.將面團搟開成圓形，包入紫薯餡和蛋黃，收口捏緊朝下放置。

8.在烤盤上鋪一張烘焙紙，將做好的蛋黃酥放在烤盤上，表面刷一層蛋黃液。

9.在預熱至200度的烤箱中烤30-40分鐘，直到表面金黃即可。

推薦食譜②——紫薯糯米餅

準備食材：糯米粉500克、紫薯3個、白糖100克、牛奶適量、油適量

制作步驟：

1.將糯米粉倒入面盆中，中間挖一個窩，慢慢加入溫水，用筷子攪拌成絮狀后揉成光滑的粉團。

2.將紫薯清洗干凈后放入蒸鍋中蒸熟，去皮后壓成泥，加入適量的白糖攪拌均勻。

3.取一小段粉團搓圓按扁，放入一些紫薯泥，收口搓圓按扁成餅胚。

4.平底鍋中倒入適量的油燒熱，放入餅胚煎至兩面金黃即可出鍋。

推薦食譜③——紫薯酸奶杯

準備食材：紫薯、酸奶、蜂蜜、水果丁

制作步驟：

1.紫薯去皮蒸熟后壓成泥，加入酸奶中，攪拌均勻。

2.在杯底鋪一層紫薯酸奶，再加入一些自己喜歡的水果丁，如草莓、藍莓等。

3.倒入一層酸奶，再重復上述步驟，直到杯子裝滿為止。

4.最后在表面加入一些蜂蜜，增加口感和風味。

推薦食譜④——紫薯椰蓉球

準備食材：紫薯、椰蓉、奶粉、白糖、糯米粉

制作步驟：

1.紫薯蒸熟后壓成泥，加入奶粉、白糖和糯米粉，攪拌均勻。

2.將混合物搓成小球狀，外面裹上一層椰蓉。

3.將小球放入熱油中炸至金黃色即可。

總的來說，紫薯作為一種營養豐富、具有保健作用的食物，在立冬后的養生中具有重要意義。它的出現為我們的健康飲食提供了更多的選擇，讓我們在滿足味蕾的同時，也能滿足身體的營養需求。在這個冬天，讓我們一起享受紫薯帶來的美味與健康吧！

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