在這個注重健康飲食的時代，有這樣一種食材被廣大消費者視為健康食品的理想選擇。它既可以作為主食，提供人體所需的能量和營養；也可以作為零食，滿足人們味蕾的需求。論起它的營養價值，蓮藕都得靠邊站，你知道這個食材是什麼嗎？

沒錯，這個食材就是紫薯。紫薯營養價值非常豐富，不僅色彩誘人，還擁有綿密的口感。特別是在立冬后，氣候干燥，吃紫薯營養又滋補，現在正當時!

推薦食譜①——紫薯餡蛋黃酥

準備食材：

1.油皮:中筋面粉2杯、水1杯、豬油1/4杯、細砂糖1/4杯

2.油酥：低筋面粉1.5杯、豬油1/4杯

3.紫薯餡：蒸熟的紫薯500克、細砂糖1/2杯、牛奶1/4杯、黃油15克、蛋黃液適量

制作步驟：

1.將油皮的所有材料放入面包機中，啟動「和面」程序，將面團揉至光滑有彈性。

2.將油酥的所有材料混合均勻，分成16份。

3.將油皮分成16份，每份包入一份油酥，收口捏緊朝下放置。

4.用搟面杖將包好的面團搟成牛舌餅狀，從上到下卷起來。

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