在這個注重健康飲食的時代,有這樣一種食材被廣大消費者視為健康食品的理想選擇。它既可以作為主食,提供人體所需的能量和營養;也可以作為零食,滿足人們味蕾的需求。論起它的營養價值,蓮藕都得靠邊站,你知道這個食材是什麼嗎?
沒錯,這個食材就是紫薯。紫薯營養價值非常豐富,不僅色彩誘人,還擁有綿密的口感。特別是在立冬后,氣候干燥,吃紫薯營養又滋補,現在正當時!
推薦食譜①——紫薯餡蛋黃酥
準備食材:
1.油皮:中筋面粉2杯、水1杯、豬油1/4杯、細砂糖1/4杯
2.油酥:低筋面粉1.5杯、豬油1/4杯
3.紫薯餡:蒸熟的紫薯500克、細砂糖1/2杯、牛奶1/4杯、黃油15克、蛋黃液適量
制作步驟:
1.將油皮的所有材料放入面包機中,啟動「和面」程序,將面團揉至光滑有彈性。
2.將油酥的所有材料混合均勻,分成16份。
3.將油皮分成16份,每份包入一份油酥,收口捏緊朝下放置。
4.用搟面杖將包好的面團搟成牛舌餅狀,從上到下卷起來。
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