大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。蛋白質是我們生命活動中不可缺少的營養元素,他的作用有很多,比如說促進新陳代謝、增強免疫力、供給能量、增強飽腹感、提高皮膚彈性等,我們日常要多攝入優質的蛋白質,維持身體健康。上了年紀的中老年人,身體素質差,血糖、血脂和血壓都偏高,如果控制不好,會引發新的身體問題。建議中老年人,日常多吃這八樣高蛋白的食物,營養好吃升糖慢,提高身體素質,吃出健康好身體,一起來看看這八樣食材的家常做法吧。
準備食材:牛肉,西葫蘆,胡蘿卜,蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、西葫蘆表面撒上食鹽,搓洗干凈表面,對半切開后切成片。胡蘿卜去皮,洗凈后切成絲。
3、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入西葫蘆和胡蘿卜絲翻炒一會兒,炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。
5、接著放入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:洋蔥,雞蛋,蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散。洋蔥清洗干凈,先對半切開,再切成絲。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散,盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥翻炒一會兒,炒至斷生后,加入生抽、蠔油和白糖調味,翻炒均勻炒至入味。
4、最后倒入雞蛋,撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞胸肉,黃瓜,蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊,加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黃瓜表面撒上食鹽和淀粉,搓洗干凈后切成小塊。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入雞胸肉翻炒一會兒,炒至變色后,淋入一點清水燜煮三分鐘。
4、雞胸肉煮熟后,放入黃瓜翻炒均勻,大概翻炒兩三分鐘,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:瘦肉,番茄,蔥花,姜蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片,加入蔥姜蒜、醬油、淀粉、食鹽和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄清洗干凈表面,洗凈后切成小塊,擺放在蒸盤底部,再鋪上腌制好的瘦肉。
3、起鍋燒水,番茄瘦肉冷水上鍋蒸十分鐘。蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
準備食材:大蝦,茄汁,蒜末。
做法步驟:
1、大蝦處理干凈,剪掉蝦頭蝦腳,去掉蝦線,清洗干凈瀝干水分。
2、茄汁:碗中放入番茄醬、生抽、蠔油、白糖、半碗清水,攪拌均勻。
3、起鍋燒油,油熱后放入大蝦煎一下,煎至微微變色,倒入蒜末炒出香味。
4、接著倒入茄汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠,大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:鱈魚,雞蛋,白芝麻,蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水和少許食鹽,攪拌均勻,再過篩到蒸碗中,蓋上保鮮膜,扎上幾個小孔,水開上鍋蒸八分鐘左右。
2、鱈魚清洗干凈,用廚房紙吸干水分,雞蛋羹蒸至定型后,把鱈魚鋪在上邊,再次蒸五分鐘左右。
3、鱈魚雞蛋羹蒸好后,撒上蔥花和白芝麻,淋入醬油,澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。
準備食材:豬骨頭,黃豆,胡蘿卜,姜片。
做法步驟:
1、黃豆清洗干凈,提前浸泡三個小時。胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。
2、豬骨頭清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將豬骨頭撈起來,清洗干凈瀝干水分。
3、將豬骨頭、黃豆和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、時間到,再放入胡蘿卜,繼續燉煮半個小時。煮好后,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。
準備食材:口蘑,牛肉,姜絲,蔥段,白芝麻,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,攪拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉,浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。
3、口蘑鋪在蒸碗底部,再鋪上腌制好的牛肉,冷水上鍋蒸十五分鐘。
4、口蘑牛肉蒸熟后,取出來撒上蔥花和白芝麻點綴,就可以端上桌開吃了。
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