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開心果不是越大越好,「白殼」和「黃殼」區別大,搞懂再買不吃虧
2024/01/10

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以前過春節,少不了鞭炮和煙火,節日的氛圍讓人身處其中,特別的喜慶祥和,不知道從哪天開始,城市里少了這些熱鬧的氛圍,春節依舊,但總感覺少了點什麼,好在春節期間的各種美食,能夠撫慰我的腸胃,其他的也就被忽略掉了。

說起春節期間的美食,大家往往想到的都是什麼?

炸藕夾、炸魚塊、炸丸子、臘魚臘肉、臘腸,還是瓜子、砂糖橘,實際上每年的春節,大家在采購年貨的時候,都不會忘了購買開心果。

春節期間走親訪友,家家戶戶招呼客人的時候,拿出來的都是瓜子、糖和開心果,當然也有其他的一些堅果,只不過大家最喜歡的還是開心果,但您是否發現,開心果有白殼和黃殼的,您知道它們之間的區別嗎?

您知道是應該購買白殼的還是黃殼的開心果?

開心果的栽培歷史悠久,有1000多年的歷史,其營養也非常豐富,含有維生素、礦物質和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點,同時它還富含油脂,有潤腸通便的作用。

今年春節前后的開心果還未上架銷售,不知道多少錢每斤,但去年春節前開心果的價格也要在50元錢每斤的樣子,這麼高的價格,要是不懂得挑選,豈不是非常的不劃算,所以,我們要弄明白開心果果殼的色澤代表的是什麼?

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大家可以在評論區留言,說說您的看法?您在購買開心果的時候,您習慣購買白殼的還是黃殼的?

一、買開心果,為什麼不是越大越好?

開心果的價格是真不便宜,也不知道是什麼原因導致的,但是在超市購買開心果的時候,是應該挑選大一些的開心果還是小一些的開心果,大家知道其中的區別?

1、常規上分析,購買開心果自然是開口越大越好,但很多家庭主婦對這個理解有錯誤,往往會理解成開心果的 個頭越大越好,大家要知道一點,開心果的開口有自然裂口和人工開口的區別,自然成熟的開心果,外殼會自動裂開,裂開后就說明成熟度高、果仁也會更加飽滿。

開心果的外殼非常堅硬,如果在挑選開心果的時候,在意的是開心果的個頭大小,忽略了開口的大小,買到個頭大卻是人工開口的開心果,剝起來就會十分麻煩,而人工開口的開心果,開口處往往較小,不是最合適的剝殼狀態。

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人工開殼,也說明開心果的成熟度較低,它未到自然裂口的程度,基于這樣的分析,才有這樣的結論,購買開心果并不是開心果的個頭越大越好。

2、如果購買的開心果,經過反復的確認,90%以上都是自然開口的,那這時再討論個頭的大小就是有意義的,因為,在同一批次的開心果里面,個頭越大,開口也就越大,果仁也就越飽滿,這樣的開心果吃起來才會隨意、舒適。

3、另外還有一種情況,大家也需要留意,開心果的色澤,如果您在購買開心果時,開心果的開口自然也大、開心果的個頭也大,但開心果的色澤卻是白色的,這樣的開心果個頭越大也是不能購買的,大家要仔細分辨。

二、挑選開心果的技巧?

從視覺上來分析,大家的喜歡應該同我一樣,也喜歡白殼的開心果,看著也更加美觀一些,而

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黃殼的開心果,看著較為「邋遢」,著實是外觀上比白殼的開心果「遜色一些」,但還是需要從食品安全的角度出發來進行挑選,下文給大家說說,挑選開心果的一些技巧?

1、在超市購買開心果,往往會遇到這麼兩種色澤的開心果,一種是偏白色有光澤、另外一種外殼偏黃褐色,基本上沒有光澤,而且看著還比較暗淡。

但多數家庭主婦都會選擇有光澤偏白色的開心果,因為它的外觀好看,賣相好,但大家要知道,這種色澤的開心果,可能不是自然生長狀態下成熟的開心果,很有可能是人工干預過的,所以,大家應該知道,自然生長、且是自然成熟的開心果色澤大多是黃褐色的。

2、純白色外殼的開心果,看著賣相是非常好的,但這個色澤的開心果,有可能是經過漂白處理了的,或者是將一些陳年的開心果,經過人工干預漂白,這樣陳年開心果的一些瑕疵就會被掩蓋,讓不懂得選擇的消費者購買色澤更白一些的開心果。

大家要明白一件事情,開心果從品種上進行分析,果殼是白色的那種是不可能自然生長出來的,就沒有這樣的開心果果樹品種,果殼是白色的,只有一種解釋,人工干預提前進行了處理。

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3、開心果也是有國家執行標準的,GB2760,標準中也有規定,使用食品漂白劑等,相關指標在限定范圍內,也是符合國家執行標準的,所以,大家在購買開心果的時候,也要清楚的知道,有一些符合國家標準的開心果,色澤偏白一些,也是可以購買和食用的。

4、挑選開心果,除了個頭、開口大小、色澤外,還應該多查看一下果仁的顏色。首先說說外殼是黃褐色的自然生長的開心果,這種開心果的果仁通常都會有一層紫色的外衣,果肉是綠色的,如果紫色的外衣不存在,反而看到的是深褐色的外衣,那只能說明這樣的開心果,炒制的火候沒有把握好,炒制時間過久了。

5、如何分辨開心果的裂口是自然生成而裂開的還是人工給開的口?自然裂開的開心果,用手按壓,果殼上的裂痕是能夠完全合上的,而人工開口的那種裂痕,邊緣不會是整齊的,也是不能完全合上的。

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6、不知道大家是否喜歡吃葵瓜子,食材上既有瓜子銷售也有瓜子仁銷售,那對于開心果來說,直接購買開心果的果仁,豈不是更加合適?

開心果由廠家替我們去除果殼之后,開心果果仁的價格會更加昂貴,吃果仁確實方便,但也就失去了開心果剝殼的快樂,而且還是人為加工出來的,實際上也沒有帶殼的那種吃著安心,況且更貴的售價,還不一定受消費者歡迎。

三、開心果價格貴的原因?

開心果的價格貴,實際上要從開心果的產地說起,我們國家新疆也有栽種,產量不足以滿足國內需求,需要從國外進口,進口的開心果關稅、物流等方面的原因,可能會讓開心果的零售價增高,下文展開來給大家說說我的理解?

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1、先說說開心果的產地,我們國家只有新疆有種植,但這種果樹生長周期長,通常情況下,需要7年上下才能結出果實,但這時的開心果樹產量也是極低的,要達到豐產階段,至少需要10多年的時間。

10多之后達到豐產的開心果樹,產量也沒有想象多,一畝地的開心果樹的產量,往往也只有幾百斤的樣子,制成干果后,差不多只剩下100-200斤,說到這里,大家對開心果的價格貴,是不是也就能夠理解了?

2、我們國家種植的開心果產量實際上是遠遠無法滿足國內需求,解決辦法就是從國外進口,進口開心果就產生了物流成本、關稅等費用,而且還都是跨國貿易,物流運輸成本的費用也是一筆不小的開支,加上關稅后,開心果的成本也就直線上升了。

3、最后一點,開心果的消費市場,在日常生活中,只有春節前后的一段時間是開心果的銷售旺季,其他時間段,基本上都可以說是淡季,基于這樣的情況,短暫的銷售旺季,價格上漲也能理解。

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四、什麼樣的開心果不能購買?

上文已經詳細介紹過開心果的一些特征,應該購買自然開口,黃褐色的那種看著不太招人喜歡的開心果,但在實際購買的過程中,還是有一些開心果是不能購買的,下文給大家說說?

1、了解開心果品質的消費者,在購買開心果的過程中,特別白凈的開心果,最好不要購買,色澤過白,可能是人工干預過的,不是自然生長的。

2、挑選開心果的時候,哪些未開口的開心果還是盡量不要購買,自然成熟的開心果都會自然開口,沒有開口的,只能說明它還未完全成熟,最重要的是,未開口的開心果食用的時候那不是一般的麻煩,最重要的是好不容易給弄開了,可能果仁還是干癟的。

3、開心果的果仁色澤發黃的不要購買,所以,大家在購買開心果的時候,最好能夠親自品嘗指一下,首先就是看看果仁的外衣是不是紫色的、果仁是不是綠色的,同時還要仔細聞聞開心果的香味,沒有香味的開心果,只能說明它不太新鮮,不能購買。

4、個頭較小的開心果,最好都不要品嘗,看到后就要扭頭就走,個頭小果仁也小,價格雖然會便宜一些,但總體上上來說,還是非常不劃算的,不如直接購買大個的那種,反而會更加的經濟實惠。

寫到最后,還想啰嗦幾句,開心果不是越大越好,「白殼」和「黃殼」區別大,搞懂再買不吃虧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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