行走在越南的街頭巷尾,隨處可見售賣的越式法棍的攤位,還有街頭咖啡店鋪,毫不夸張的說,一條不足百米的街道可以看到四五家以上賣越式法棍的。
法棍,是法國的傳統面包,在19世紀中期開始由殖民者傳入越南,早期也只是充饑果腹的一款食物而已,而「入鄉隨俗」以后的法棍深深影響并改變著越南人生活習慣,添加了各式各樣的肉類海鮮,新鮮時蔬,雞蛋等等~
在越南,一個厚實美味的越式法棍加上一杯提神的冰咖啡,就可以喚醒當地人的活力早餐。
越式法棍
和傳統的法式法棍,越式法棍的制作工藝就沒有那麼講究了,也適合新手來操作,沒有廚師機也可以制作。
外表烤至金黃酥脆,但內里卻依然綿軟,將法棍對半切開,不要切斷,以便可以最大容量的往里添加餡料。
往法棍內里涂上黃油和醬料,醬料并不固定的,越南法棍攤位各有不同,比較常見有豬肝醬,魚子醬,蛋黃醬,酸黃瓜等等。
我這次是抹上了芝麻沙拉醬,加入奶酪片,培根烤腸,最喜歡爽脆開胃的腌制紅白蘿卜絲,這個真的很清爽,搭配肉類非常解膩,你們一定要試一試!
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