今天要和大家分享的是，一道清炒蓮藕美食的製作。對於蓮藕的眾多烹飪方式，我就不和大家一一解答了，今天教給大家的這道清炒蓮藕，記得和我學上一學，然後給家裡人做上一做，一定會讓你和家裡人吃得特別爽的。

這道美食，相信很多人也都會進行製作，但是在製作的過程當中，不知道你們有沒有遇見這樣一種現象呢？那就是炒出來的蓮藕特別容易發黑，讓人看了就覺得沒有任何食欲。

對於這樣的一種現象，很多人都說用清水對蓮藕進行焯水，就能防止蓮藕在煸炒的過程當中，出現發黑的現象。其實對蓮藕焯水也是有技巧的，焯水完以後的蓮藕，還需記得多加一個步驟，才能讓做出來的蓮藕不發黑，而且口感也會更加爽脆入味。

並不是像很多人所說的那樣，直接用清水對蓮藕進行焯水處理就行了，這樣的做法是非常錯誤的，下面就跟著大廚一起來學一學，具體的操作方法吧。

【清炒蓮藕】

【製作食材】蓮藕，食鹽，白醋，食用油，豌豆莢，紅椒

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一個新鮮的蓮藕，將蓮藕削去外皮後，把蓮藕改刀切成薄片狀，這時我們要立馬對蓮藕進行焯水處理，不要讓蓮藕和空氣接觸時間太長，接觸時間太長的話，蓮藕很快就會出現發黑現象。

文章未完，點擊下一頁繼續