豆腐是咱們平常生活中特別好吃的一種食材，而且特別有營養，但是豆腐的烹飪方法如果不得當的話，那麼做出來豆腐是不好吃的。接下來跟大家分享一道豆腐特別美味的做法，紅燒豆腐這樣做出來豆腐不僅外面特別焦香，裡面特別滑嫩，而且入味又下飯，絕對會讓你吃了一塊想吃兩塊。如果你對這道紅燒豆腐也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下紅燒豆腐具體的烹飪步驟吧。

【紅燒豆腐】

【烹飪食材】豆腐，雞蛋，小米辣，小蔥，大蒜，食鹽，食用油，生抽，陳醋，白糖，水澱粉

【烹飪步驟】

1、紅燒豆腐，這樣做出來的豆腐非常好吃，外焦裡香，入味下飯，咱們一起來準備一下紅燒豆腐的烹飪食材吧，咱們先準備一塊豆腐，然後再準備兩個雞蛋，3~5根小米辣，兩根小蔥，3~5瓣大蒜，一勺食鹽，適量的食用油，生抽，陳醋，白糖，一小碗水澱粉就可以了。烹飪食材並不算很多，準備好了之後咱們就開始紅燒豆腐的烹飪吧。

2、先把準備好的豆腐取出來，將它放到一個大碗中，然後在大碗中加入適量的清水，將豆腐清洗一遍，清洗完了之後把水倒掉，然後控幹豆腐表面的水分，接下來取出一把刀，將豆腐直接切成厚片就可以了，切完之後咱們先將它放到一旁，然後在小碗裡打入兩個雞蛋，並將雞蛋攪散。

3、雞蛋液攪散之後咱們將它們放到豆腐裡面，然後放入一下豆腐，讓豆腐和雞蛋均勻地混合到一塊，接下來咱們再切一下小米辣，小蔥和大蒜。切成小米辣碎，蔥花和蒜片之後一塊放入到盤中。咱們把炒鍋取出來，放上適量的食用油，再放上一點鹽，晃動一下鍋。

4、在食用油中放入食鹽，煎東西的時候就不容易粘鍋了，咱們把豆腐放入鍋中用小火煎一下，小火慢煎，底面煎至金黃翻面繼續煎。兩面煎至金黃後出鍋待用。鍋中留下少量的底油，接下來咱們將切好的蒜片，蔥花，小米椒碎放進去炒一下。

5、用大火將它們的香味全部翻炒出來。等到很明顯地能夠聞到香味之後向裡面加上適量的生抽，陳醋，食鹽和白糖，用大火將鍋內的調料燒開，然後把豆腐放進去翻動一下，讓豆腐與調味料均勻地混合到一塊。

6、開大火燒，讓豆腐充分吸收料汁，然後加上一點水澱粉，將它們勾芡一下，繼續用大火炒，一直炒到湯汁變得特別濃稠的時候就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的紅燒豆腐就這樣簡簡單單地完成了，把它裝入盤中之後再撒上適量的蔥花點綴一下，然後就可以吃了。你喜不喜歡這樣的豆腐做法呢？

【小貼士】

1、水澱粉可以稍微多加一點，這樣吃起來湯汁會更加濃鬱，但也不要放得太多。

2、豆腐塊不要切得太厚了。