大家好，今天要給大家分享的是，家常菜爆炒豬肝。炒豬肝這道家常菜，是很多人都很喜歡吃的，但是想要豬肝味道好吃，在炒的時候，一定要掌握好方法。只有把豬肝做的鮮嫩爽滑，沒有任何腥味，豬肝的味道才是最棒的。

炒豬肝的時候，很多人為了節省時間，會把豬肝直接入油鍋，去進行煸炒。其實這樣的炒制方法，最容易導致豬肝肉質發老的，而且腥味也很重，味道不怎麼好吃。想要豬肝好吃的話，在炒的時候，一定要掌握好這個技巧，保證炒出來的豬肝比飯店好吃。

廢話不多說，下面就讓我來教教你，正確炒豬肝的方法。

（1）、先準備一塊豬肝，然后準備適量清水，對豬肝進行清洗。在清洗的時候，記得多加入一勺食鹽，和兩勺料酒，這樣豬肝清洗出來，腥味就會降低一部分。

（2）、清洗干凈的豬肝，需要將其切成薄片，盡量切的薄一點。然后把豬肝裝入大碗中，往里面加入食鹽一勺，料酒兩勺，再加入一大勺的玉米淀粉，將其和豬肝抓拌均勻后，對豬肝腌制20分鐘。

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