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阿基師教大家煮紅豆湯！這樣做煮，只需20分鐘，煮的豆子軟爛還不破皮
2022/11/28
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冬天煮一碗紅豆湯暖胃補血，夏天煮一碗放在冰箱清涼解暑，然而很多人掌握不好紅豆湯的煮法。
其實只需要3步， 20分鐘便可煮出顆粒分明的紅豆湯，口感細膩。國宴主廚教的方法，你不準備學學嗎？
1.翻炒5分鐘
將紅豆洗淨，無需等待完全瀝幹，放入鍋中翻炒5分鐘，直至大量熱氣上升即可關火。
2.錫箔紙加熱熟化豆仁
發現熱氣上升後，使用錫箔紙蓋住豆仁，並重復兩次。錫箔紙應緊貼紅豆和鍋底，不留一點空隙，這樣豆仁加速熟化更快、更徹底。
3.大火煮20分鐘
加入水，調成大火，熬煮20分鐘，豆子既變得軟糯，顆粒飽滿，豆殼緊貼豆子。同時，加熱時不要添加任何調料，否則容易煮不透。
出國的紅豆湯口感分明，松松綿綿，不知道製作方法大家學會了嗎？
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