導語:5款干炸菜品,簡單易做,香酥好吃,過年多炸些,端上桌特受歡迎
一到過年,大家都開始想菜譜了,你打算做什麼菜呢?我認為餐桌上除了擺上硬菜、下酒菜,還有干炸菜也必不可少,大人孩子都很喜歡。
5款干炸菜品,簡單易做,香酥好吃,過年多炸些,端上桌特受歡迎!快來看看吧,喜歡就選幾樣照著做。
一、干炸帶魚
做法:
帶魚去掉內臟、黑膜,清洗干凈,切成小塊,裝進碗中。
然后加入蔥姜末、料酒、鹽、白胡椒粉抓拌均勻,腌制十分鐘。
盤內倒入適量玉米淀粉,夾出帶魚裹上淀粉,全部處理好后放進干凈的盤內待用。
鍋內加油,燒到六七成熱,放入帶魚,炸到定型,再略微翻動一兩次,炸到金黃色,一鍋不要放太多了。
待全部炸完后,將油溫升高,再復炸半分鐘,裝進盤內擺好,撒上辣椒面、孜然粉,就可以端上桌了。若不著急上桌,可以等到要做這道菜時再復炸。
二、干炸里脊
做法:
豬里脊沖洗一下,切成小粗條,放進碗內,再加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽抓拌均勻,腌制半個小時入味。ADVERTISEMENT
空碗內打入雞蛋攪拌均勻,再放入面粉和淀粉,一比一。接著分次加水,攪拌成稠酸奶狀的面糊,靜置一會兒。
腌制后,將肉條放進面糊中攪拌均勻,裹上面糊。
最后鍋內加油,燒到五六成熱,將肉條放進去,中火炸成金黃色。炸好后撈出,瀝油裝盤。
三、香酥藕合
做法:
蓮藕去皮洗凈,切成連刀片。豬肉沖洗干凈,帶點肥肉比較好,剁成碎末狀,再加入蔥姜末、料酒、生抽攪拌均勻,腌制十分鐘。
碗中放入面粉、淀粉、五香粉、鹽、雞蛋攪拌均勻,再分次加水,攪拌成稠酸奶的狀態。面粉和淀粉二比一。
然后將肉餡填進藕夾內,全部做好后,再裹上一層干淀粉。
接著鍋內加油,燒到五六成熱,藕夾放進面糊中裹一下,再放進油鍋內,不停翻動炸到兩面金黃,就可以撈出裝盤了。
四、炸鳳尾蝦
做法:
蝦剝出蝦仁,尾巴不要去掉了,再去掉蝦線,沖洗干凈。然后將蝦背對應的一面切開,可以平鋪不卷曲就好了。
處理好后,加入料酒、白胡椒粉腌制五分鐘。
碗中打入雞蛋攪拌均勻,另外兩個碗中放入淀粉、面包糠。
取蝦展開,依次裹上淀粉、蛋液、面包糠,放進盤內擺好。
全部做好后,鍋內加油,燒到四五成熱,放入蝦,中火炸到兩面金黃。炸好后擺盤,看起來就是很好看的鳳尾蝦。
五、干炸小肉丸
做法:
豬肉沖洗干凈,剁成肉糜,再放入五香粉、鹽、生抽、香油攪拌均勻。碗中放入紅薯淀粉、蔥姜水攪拌至無顆粒,放進肉餡中攪拌上勁。
然后用手的虎口擠出丸子,放進盤內待用。
鍋內加油,燒到四五成熱,將肉丸放進去,炸到全部浮起來撈出。
全部炸好后,升高油溫,再復炸一次,炸成金黃酥脆的程度,就可以出鍋了。
以上五款干炸菜品,都非常好吃,保準端上桌人人搶著吃,過年記得做。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。
嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。