導語：5款干炸菜品，簡單易做，香酥好吃，過年多炸些，端上桌特受歡迎

一到過年，大家都開始想菜譜了，你打算做什麼菜呢？我認為餐桌上除了擺上硬菜、下酒菜，還有干炸菜也必不可少，大人孩子都很喜歡。

5款干炸菜品，簡單易做，香酥好吃，過年多炸些，端上桌特受歡迎！快來看看吧，喜歡就選幾樣照著做。

一、干炸帶魚

做法：

帶魚去掉內臟、黑膜，清洗干凈，切成小塊，裝進碗中。

然后加入蔥姜末、料酒、鹽、白胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

盤內倒入適量玉米淀粉，夾出帶魚裹上淀粉，全部處理好后放進干凈的盤內待用。

鍋內加油，燒到六七成熱，放入帶魚，炸到定型，再略微翻動一兩次，炸到金黃色，一鍋不要放太多了。

待全部炸完后，將油溫升高，再復炸半分鐘，裝進盤內擺好，撒上辣椒面、孜然粉，就可以端上桌了。若不著急上桌，可以等到要做這道菜時再復炸。

二、干炸里脊

做法：

豬里脊沖洗一下，切成小粗條，放進碗內，再加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽抓拌均勻，腌制半個小時入味。

空碗內打入雞蛋攪拌均勻，再放入面粉和淀粉，一比一。接著分次加水，攪拌成稠酸奶狀的面糊，靜置一會兒。

腌制后，將肉條放進面糊中攪拌均勻，裹上面糊。

最后鍋內加油，燒到五六成熱，將肉條放進去，中火炸成金黃色。炸好后撈出，瀝油裝盤。

三、香酥藕合

做法：

蓮藕去皮洗凈，切成連刀片。豬肉沖洗干凈，帶點肥肉比較好，剁成碎末狀，再加入蔥姜末、料酒、生抽攪拌均勻，腌制十分鐘。

碗中放入面粉、淀粉、五香粉、鹽、雞蛋攪拌均勻，再分次加水，攪拌成稠酸奶的狀態。面粉和淀粉二比一。

然后將肉餡填進藕夾內，全部做好后，再裹上一層干淀粉。

接著鍋內加油，燒到五六成熱，藕夾放進面糊中裹一下，再放進油鍋內，不停翻動炸到兩面金黃，就可以撈出裝盤了。

四、炸鳳尾蝦

做法：

蝦剝出蝦仁，尾巴不要去掉了，再去掉蝦線，沖洗干凈。然后將蝦背對應的一面切開，可以平鋪不卷曲就好了。

處理好后，加入料酒、白胡椒粉腌制五分鐘。

碗中打入雞蛋攪拌均勻，另外兩個碗中放入淀粉、面包糠。

取蝦展開，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放進盤內擺好。

全部做好后，鍋內加油，燒到四五成熱，放入蝦，中火炸到兩面金黃。炸好后擺盤，看起來就是很好看的鳳尾蝦。

五、干炸小肉丸

做法：

豬肉沖洗干凈，剁成肉糜，再放入五香粉、鹽、生抽、香油攪拌均勻。碗中放入紅薯淀粉、蔥姜水攪拌至無顆粒，放進肉餡中攪拌上勁。

然后用手的虎口擠出丸子，放進盤內待用。

鍋內加油，燒到四五成熱，將肉丸放進去，炸到全部浮起來撈出。

全部炸好后，升高油溫，再復炸一次，炸成金黃酥脆的程度，就可以出鍋了。

以上五款干炸菜品，都非常好吃，保準端上桌人人搶著吃，過年記得做。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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