炸紅薯丸子是一種受歡迎的傳統小吃，以其香甜松軟的口感和金黃誘人的外觀而著稱。

很多愛好烹飪的朋友們在制作過程中會糾結于選擇面粉還是糯米粉來調制丸子的團，今天我就帶大家一起學習如何制作外焦里軟糯、香甜的炸紅薯丸子，確保每一個步驟都通俗易懂，讓你在家也能做出街邊美味。

材料準備：紅薯兩塊，白糖一勺（可根據個人口味調整），糯米粉（量根據紅薯泥的多少而定），食用油（適量）。

紅薯處理：

將紅薯徹底清洗干凈，用削皮器去掉外皮。將去皮后的紅薯切成薄片，這樣有助于更快蒸熟，節省時間。將切好的紅薯片整齊地放在盤子里，然后連盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸約18分鐘，直至紅薯變軟。

制作紅薯泥：

將蒸熟的紅薯倒入一個大碗中，用勺子或者壓泥器壓成泥狀。

和面揉丸：

根據紅薯泥的量適量加入糯米粉，糯米粉的添加量要根據紅薯泥的濕度來決定，目標是調制成不粘手的柔軟面團。把糯米粉和紅薯泥充分混合均勻，揉成光滑的面團。從面團中揪出一小塊，搓成球狀，確保每一個丸子大小均勻。

炸制丸子：

將食用油倒入鍋中，加熱至四五成熱（約150-180°C），不宜過熱，以免丸子外焦里生。將搓好的紅薯丸子輕輕放入油鍋，用筷子輕輕轉動，防止粘連。

待丸子定型后，翻面并讓它均勻受熱，可以用勺子輕輕按壓丸子，使其蓬松并均勻上色。以小火繼續慢炸，這樣可以使紅薯丸子內部糯軟，外部金黃且不易炸破。炸至丸子浮起，體積膨脹，呈現金黃色即可出鍋，撈出后瀝干多余油分。

最終裝盤：

在盤子底部鋪一層吸油紙，以吸收多余油脂。將炸好的紅薯丸子擺放在盤中，它們應該呈現出金黃色，外焦里軟的質感。一股淡淡的紅薯香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。打開丸子，能夠看到里面軟糯又香甜。

享受與分享

一盤香甜可口的炸紅薯丸子就這樣完成了。金黃誘人，香脆可口，一旦開始吃，就停不下來。如果你跟著這個步驟成功制作了美味的紅薯丸子，不妨邀請家人和朋友一起分享這份美味。

小貼士

選擇紅薯時，盡量選擇個頭均勻，肉質細膩，顏色金黃的品種。

調整油溫是關鍵，太熱會炸焦，太涼則會吸油。

不同的紅薯含水量不同，調整糯米粉的量是確保丸子成型的關鍵。

炸制時注意安全，油濺和油溫都需要小心。

通過這些詳細的步驟，你可以自己在家中嘗試制作這道美味的炸紅薯丸子。它不僅味道美妙，還能夠帶給你和你的親朋好友溫馨的共享時刻。

這道小吃簡單易做，健康美味，是你居家烹飪的不錯選擇。嘗試自己動手做，你會發現，原來家中的美食，也可以如此專業和美味。

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