我們平時在做菜的時候一定少不了各種各樣的調料,醬油作為廚房當中常見且不可或缺的一種調味品,炒菜或者是燉菜時有了醬油的加入,菜品會變得更加美味。
然而,現在在售賣的醬油種類實在是太多了,去超市的貨架上一看,直接就讓人眼花繚亂了,很多人隨便拿一瓶就走了,殊不知,醬油也會「作假」。如果在買醬油的時候,發現在醬油的瓶子上出現了四個字,就不要買了,馬上放下,千萬不要被便宜的價格所誘惑。
在我們國家2021年6月29日發布的一則公告當中,有提到醬油和食醋的生產企業是不能再生產和銷售「配置醬油」、「配置食醋」的產品。
不僅如此,在相關規定當中也有明確指出,醬油的生產應該有更完整的發酵釀造工藝,也就是說不得使用調配出來的醬油。
所以當看到醬油瓶子上帶有「配制醬油」這四個字的時候則說明這種醬油約等于假醬油。雖然價格比較便宜,但是卻不符合我國制造醬油的相關標準。看到這里大家也可以去看一看自己買的醬油是不是不合標準的醬油。
那麼除了這一點以外,我們在選擇醬油的時候還可以看哪些標準呢?
1、配料表
對于調味品我們想要買到好的,首先就是要看一下配料表,看配料表的時候主要看氨基酸態氮的含量,這種物質的含量越高說明醬油越好,味道也越好。
除此之外,我們也要注意配料表當中黃豆的名稱,正常情況下,黃豆在配料表當中會有表明是大豆,而配料表當中如果寫的是脫脂大豆,說明所使用的是豆渣。
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