家中有孩子的家長，是不是每次給孩子做飯都很頭大，孩子不愛吃孩子挑食，又怕他們沒吃好沒吃飽，會影響長身體。這就得考驗家長的廚藝了，不僅要做得好吃，而且還得把飯菜做得能勾起孩子的食欲，就是所謂的色香味俱全。今天香姐分享八道蝦的做法，不僅營養豐富，而且也很好看，最重要的是做法也非常簡單。我們一起來看看這八道蝦的具體做法吧。

一、蒜蓉粉絲蝦

準備食材：蝦，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟：

1、粉絲放入溫水中浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分，再繞成圈擺放在盤子上備用。

2、蝦去頭去殼去蝦線，留著蝦尾，從中間位置開個口子，再將蝦尾從口子穿過來，整理一下蝦尾，然后擺放在粉絲上。

3、調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，潑上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽和白糖，攪拌均勻。

4、將醬汁均勻地鋪在蝦仁粉絲上，水開上鍋蒸5分鐘，然后關火燜2分鐘。最后取出來，撒上蔥花，潑上熱油激發出香味即可。

二、油燜大蝦

準備食材：大蝦，蔥姜蒜，料汁。

做法步驟：

1、調料汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、香醋、蠔油、番茄醬、白糖、半碗清水攪拌均勻。

2、大蝦清洗干凈去蝦槍蝦須和蝦線。起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入大蝦翻炒。

3、大蝦炒至變色，再倒入料汁翻炒均勻入味。煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

三、糖醋蝦仁

準備食材：蝦，蔥姜，糖醋汁，雞蛋，淀粉。

做法步驟：

1、大蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。加入料酒、蔥姜、生抽和食鹽，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、糖醋汁：碗中放入番茄醬、生抽、醋、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

3、碗中放入淀粉，再打入雞蛋攪拌成面糊，將腌制好的蝦仁放進來裹上面糊，放入油鍋炸，炸至金黃即可撈起來備用。

4、將糖醋汁放入鍋中，煮開后再放入蝦仁翻炒，炒至醬汁濃稠，撒上白芝麻即可出鍋。

四、蘆筍炒蝦仁

準備食材：蝦仁，蘆筍，蒜末。

做法步驟：

1、大蝦去頭去殼，開背去蝦線，加入蔥姜、料酒、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。蘆筍清洗干凈后切滾刀塊，放入開水中焯水半分鐘，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蝦仁翻炒，炒至變色后倒入蘆筍翻炒均勻。

3、加入食鹽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻入味，炒至蘆筍斷生即可出鍋。

五、蝦仁炒三丁

準備食材：蝦仁，玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，蒜末。

做法步驟：

1、蝦去頭去殼去蝦線，其他食材處理好之后裝盤備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入玉米粒、豌豆和胡蘿卜丁翻炒一會兒。

3、炒至時蔬斷生，再放入蝦仁翻炒，炒至變色，加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

六、什錦炒蝦仁

準備食材：蝦，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，木耳，蒜末。

做法步驟：

1、蝦去頭去殼，開背去蝦線，加入姜絲、料酒和生抽，抓勻腌制十分鐘。

2、黃瓜去皮洗凈后，一分為四，去掉瓜瓤，再斜切成小塊。胡蘿卜去皮后先斜切成塊，再切成薄片。

3、起鍋燒水，水開后放入胡蘿卜和木耳焯水一分鐘，撈起來瀝干水分。再放入黃瓜焯水半分鐘，撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煮熟炒散盛出備用。鍋中底油，放入蒜末爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒。

5、蝦仁炒至變色，放入胡蘿卜、木耳、黃瓜和雞蛋翻炒均勻，加入食鹽、生抽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

七、蝦仁滑蛋

準備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、蝦去頭去殼去蝦線，加入食鹽、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、碗中打入雞蛋，加入蔥花、食鹽、白胡椒粉和淀粉水，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁煎一下，炒熟后盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液蝦仁煎一下，開中火慢慢煎，用鏟子一點一點的往中間位置推，雞蛋液全部定型后，撒上蔥花即可出鍋。

八、白灼蝦

準備食材：蝦，蔥姜蒜，小米辣。

做法步驟：

1、蝦去掉蝦須、蝦線和蝦腳，清洗干凈放在一旁備用。

2、起鍋燒水，放入蔥段和姜片，煮開后放入大蝦焯水煮熟，大概煮兩三分鐘就可以了，撈起來擺盤。

3、調蘸料：碗中放入蒜末、蔥花和小米辣，再放入生抽、蒸魚豉油、蠔油、香醋、白糖、香油，攪拌均勻即可。

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