今天分享怎樣用電飯煲來做棗子糕,做出來不塌陷、不回縮,非常的松軟好吃。做法也非常的簡單,可以說一次就能成功,下面介紹詳細的做法步驟。
1、先準備一碗洗干凈的紅棗(100g),直接放在蒸鍋里蒸20分鐘。在蒸的過程中就能聞到濃郁的棗香味,把紅棗蒸好后拿出來晾涼。
蒸熟的紅棗晾涼后再挨個把棗核全部去掉,然后把紅棗全部切得碎一些,用刀剁得細膩一些。
2、把剁好的紅棗泥放入一個無水無油干凈的盆里面,再往盆里打入6個雞蛋,加30g的紅糖和30g的白糖,再加3g的白醋。
然后用打蛋器高速打發,這個全蛋打發,在40℃的時候最容易打發。
打發好后,在盆里隨便劃個數字,只要5秒內部消失,就說明打發好了。打發到下圖的樣子,我差不多用了5分鐘時間。
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