土豆真的是一個神奇的食材，無論是作為主食、菜，還是下午茶小零食，它都能輕松勝任！而且土豆的營養價值也很高，有中和養胃、健脾利濕的功效，還能利水消腫，補充營養，日常也可作為主食食用。

今天，教大家做土豆面兒魚，是主食也是下飯菜，酸香開胃，沒胃口的人遇上它也得吃上三大碗。若是再加上幾勺面湯，一口面魚一口酸湯又別有一番滋味。

· 食 材 清 單 ·

土豆 300g

土豆淀粉 30g

中筋面粉 30g

小米辣 1個

蔥花 適量

蒜末 適量

辣椒面 3g

食用油 適量

生抽 10g

老抽 1g

醋 10g

香油 2g

鹽 1g

· 做 法 ·

土豆去皮切片，洗去表面淀粉。

放入微波飯煲，加蓋微波加熱10分鐘，

沒有飯煲也可以用陶瓷盤，

加適量水，蓋保鮮膜留縫隙加熱，

蒸鍋做法：水開大火蒸15分鐘。

將蒸熟的土豆壓成泥，加入土豆淀粉、

中筋面粉混合均勻，揉成不沾手的光滑面團，

（如果蒸好的土豆含水分比較多，

可以看面團情況加粉）。

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