土豆真的是一個神奇的食材,無論是作為主食、菜,還是下午茶小零食,它都能輕松勝任!而且土豆的營養價值也很高,有中和養胃、健脾利濕的功效,還能利水消腫,補充營養,日常也可作為主食食用。
今天,教大家做土豆面兒魚,是主食也是下飯菜,酸香開胃,沒胃口的人遇上它也得吃上三大碗。若是再加上幾勺面湯,一口面魚一口酸湯又別有一番滋味。
· 食 材 清 單 ·
土豆 300g
土豆淀粉 30g
中筋面粉 30g
小米辣 1個
蔥花 適量
蒜末 適量
辣椒面 3g
食用油 適量
生抽 10g
老抽 1g
醋 10g
香油 2g
鹽 1g
· 做 法 ·
土豆去皮切片,洗去表面淀粉。
放入微波飯煲,加蓋微波加熱10分鐘,
沒有飯煲也可以用陶瓷盤,
加適量水,蓋保鮮膜留縫隙加熱,
蒸鍋做法:水開大火蒸15分鐘。
將蒸熟的土豆壓成泥,加入土豆淀粉、
中筋面粉混合均勻,揉成不沾手的光滑面團,
(如果蒸好的土豆含水分比較多,
可以看面團情況加粉)。
鍋中水煮沸,
揪小塊面團搓成一條條小魚的樣子下鍋,
煮至漂浮在水面,撈出過冰水,
(涼開水也可以,但過冰水面魚會更Q彈)。
瀝干水分的面魚兒加入蔥花、
辣椒面、小米辣、蒜末,
淋上適量熱油熗香。
再加入生抽、醋、老抽、鹽、香油,拌勻即可。
這樣做面魚,不僅好吃還很有趣,
有時間可以和寶貝一起做,
鍛煉動手能力哦~
「你還有什麼土豆面兒魚做法呢?」
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