大部分人都不太清楚，在煮粽子時，是用熱水煮還是用冷水煮，其實煮粽子也不是什麼難事，只要注意這5點，煮出來的粽子軟糯香甜還不夾生。
其實涼水下鍋煮的粽子要比熱水下鍋煮的粽子好吃，涼水下鍋的話，粽子和鍋中水的溫度同時升高，兩者一直處于同一個溫度，粽葉的清香也會隨著溫度的升高慢慢的滲透到糯米中，使糯米和粽葉彼此的香味發揮到極致，煮出來的糯米會更加軟糯香甜，而且也不會有外層的糯米熟了，最裡層的糯米還不熟的現象。
如果是用高壓鍋煮粽子的話，水只需要剛好沒過粽子，由于高壓鍋的封閉性很好，在加熱過程中流失的水分可以忽略不計，不需要加入太多的水，這樣既可以減少煮的時間，又不影響粽子的口感。如果用普通鍋煮粽子的話，加水的量要多一點，因為它密閉性不如高壓鍋，會流失部分水分，如果加入水的量不夠，在煮的過程中水沒有完全沒過粽子，這樣裸露在外的粽子就不容易熟。
在煮粽子時，很多人認為用大火，可以減少煮粽子的時間，其實並不是這樣，小火和大火煮的時間都是一樣的，用小火慢慢煮粽子的話，不但省燃料，而且粽子也不容散開，也不會將粽子煮成一鍋粥。
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