秋天的空氣逐漸干燥，總是惹得喉嚨發癢，尤其是睡前，喝水也只能暫時緩解。
故而每到此時節，能潤燥生津、補肺養陰的食物會更受青睞。
銀耳自不必說，秋冬糖水的標配，是出了名的滋潤「好手」。
而蓮子則是順時而食，所謂夏賞蓮、秋吃蓮。除去秋燥養安神，是天地間自然形成的飲食規則。
至于用紫薯來搭，一是紫薯與銀耳皆為粗纖維食物，同煮同食，促進腸胃蠕動，有較好的消化效果。
二是紫薯的口感軟糯，與絲滑的銀耳相襯更為和諧。
加之紫薯做甜食也很出彩，又含有淀粉物質，即使喝飽了它，也不擔心因此耽誤正餐，它本就可以當主食來吃~
- 食材準備 -
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