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煮凍餃子時,用熱水還是冷水煮?都不對,30年大廚教你正確方法
2023/09/19

相信大家也知道,今年的這個季節,天氣炎熱干燥,而且晝夜溫差比較大,時而又到了秋分,又趕上了中秋節節,在這個階段,有很多朋友明顯感覺到南方地區的氣溫出現了大量回升的情況,不少地區出現了35度以上的高溫,這是明顯的「秋老虎」現象的原因之一。

在這段時間里,大部分朋友可能都處于口干舌燥、食欲不振、精神狀態不佳的狀態,每天都很熱,而且出去玩沒有任何精神。這時,小編推薦可以多吃一些時令果蔬和一些鮮肉,因為這類蔬菜里面富含大量的膳食纖維、鈣鋅鐵礦物質、氨基酸和微量元素,而一些鮮肉制品中則富含大量的優質蛋白質、礦物質,并且可以幫助我們滋養身體,開胃解饞。

當然,在當下,大部分的朋友都可能沒心情做一些復雜的飯菜,總是會在家里的一邊吃一些簡單的食物,比如小編在家里的一邊會儲存一些餃子或者速凍餃子、面條等食物,隨便炒一炒就可以直接吃了。所以,說到餃子,大部分朋友肯定會在家里囤一些餃子,即使自己在家也會去市場買餃子,放在冰箱里冷凍,隨時吃。

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我們平時在煮速凍餃子的過程中,大部分的朋友都是直接把它撈出來,等一鍋水開后,就開始把煮好的餃子往鍋里放,其實這種方法是非常錯誤的,所以很容易給煮熟的餃子開裂,而且容易露餡,而且煮熟的餃子不夠嫩滑。

所以,今天小編就來和大家分享一種做速凍餃子的正確方法和技巧,這是一位30歲的師傅教給我的正確方法,有興趣的朋友可以跟著小編一起來了解一下,希望對大家有一定的參考價值。

第一步,準備速凍餃子,在煮之前要準備鹽和水。

第二步,把餃子拿出來后,一定要先把它們放在鍋里煮沸,或者放在一邊解凍5分鐘左右。

第三步,清洗鍋,開始燒水。將冷水直接倒入鍋中,加熱鍋直到開始冒泡。這個時候,水已經是溫暖的。然后我們往鍋里加一勺鹽,用筷子攪拌。

第四步,等待鹽融化,然后將解凍的餃子直接放入鍋中,開始烹飪,可以邊煮邊蓋上蓋子煮幾分鐘。兩三分鐘后,打開蓋子繼續煮。鍋沸騰后,在鍋邊倒入半碗冷水,繼續沸騰。重復三次。這是我們生活中最常用的點水方法。

第五步,在這種情況下,三次之后,就可以看到餃子已經完全浮在水面上了,這時我們可以調個醬汁配上餃子就可以直接開始吃了,味道特別的新鮮可口,而在這個過程中,你會發現餃子特別的完整,沒有一個餃子是出現裂紋的!

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