大米直接加水蒸,難怪不好吃!學會5個技巧,米飯香軟,顆粒分明!
2023/09/08

大家有沒有遇到過這種情況呢?本來做了一桌好菜,卻被一鍋米飯壞了興致,一碗黏糊糊的米飯,感覺吃什麼菜都不香了。

蒸米飯,是最簡單的一件事了,大米淘洗干凈,倒進電飯鍋里,加入適量水,按煮飯鍵開始蒸就行了。結果卻不盡人意,有時候米飯太干了,還是夾生的;而有時候卻太稀了,像干稀飯一樣,黏糊糊的。

其實,蒸米飯并不是那麼簡單,今天我們就說說如何蒸一鍋好吃的米飯,快學學吧。

很多人都覺得米飯好吃,肯定是大米的原因,但就算是幾十元一斤的大米,用錯了方法也會蒸得很難吃。

我有個朋友買了一袋進口大米,結果蒸出來還沒普通的大米好吃,最后都拿來煮稀飯了。蒸米飯,不能大米洗一洗直接煮,還有2個技巧要掌握,下面和大家分享一下飯店蒸米飯的方法,保證顆顆油亮,香軟可口。

【蒸米飯的正確方法】

1、淘洗大米

米飯的口感和大米的品種確實有關系,但不是決定關系。用2塊錢一斤的大米就不錯,加入適量清水,用手攪拌幾下,然后倒掉水。現在的大米都很干凈,沒有石頭、稻殼等雜質了。

要注意,不要用手搓洗大米,大米的表層有很多營養物質,搓洗會流失,米飯就不香了。

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