大家有沒有遇到過這種情況呢？本來做了一桌好菜，卻被一鍋米飯壞了興致，一碗黏糊糊的米飯，感覺吃什麼菜都不香了。

蒸米飯，是最簡單的一件事了，大米淘洗干凈，倒進電飯鍋里，加入適量水，按煮飯鍵開始蒸就行了。結果卻不盡人意，有時候米飯太干了，還是夾生的；而有時候卻太稀了，像干稀飯一樣，黏糊糊的。

其實，蒸米飯并不是那麼簡單，今天我們就說說如何蒸一鍋好吃的米飯，快學學吧。

很多人都覺得米飯好吃，肯定是大米的原因，但就算是幾十元一斤的大米，用錯了方法也會蒸得很難吃。

我有個朋友買了一袋進口大米，結果蒸出來還沒普通的大米好吃，最后都拿來煮稀飯了。蒸米飯，不能大米洗一洗直接煮，還有2個技巧要掌握，下面和大家分享一下飯店蒸米飯的方法，保證顆顆油亮，香軟可口。

【蒸米飯的正確方法】

1、淘洗大米

米飯的口感和大米的品種確實有關系，但不是決定關系。用2塊錢一斤的大米就不錯，加入適量清水，用手攪拌幾下，然后倒掉水。現在的大米都很干凈，沒有石頭、稻殼等雜質了。

要注意，不要用手搓洗大米，大米的表層有很多營養物質，搓洗會流失，米飯就不香了。

2、浸泡大米

煮個米飯，為啥還要泡大米？

我們在做糯米飯時，都會先把糯米浸泡一晚上，是讓糯米吸收水分，更容易被蒸熟。而蒸米飯也一樣，浸泡后熟得快，不過不用泡一晚上，泡5~10分鐘就可以了，這樣整出來的米飯口感特別軟，而且顆顆都很飽滿。

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