立冬后正是孩子的長個黃金期，家長應該抓住這個時期，多給孩子吃一些有營養的食物，補鈣又長個。那除了要多吃高蛋白的肉之外，也必須多吃蔬菜，就比如綠莧菜，鈣鐵含量甚至比菠菜還要高。

綠莧菜還含有豐富的營養物質，如鈣、鐵、維生素C、維生素A等，被譽為「綠色寶庫」，有助于增強免疫力，促進抵抗力。對于老人來說也很有益處，適量攝入綠莧菜，能夠幫助建立強壯的骨骼，預防骨質疏松等問題。

接下來，我就給大家分享幾個綠莧菜的好吃做法，步驟簡單，味道鮮美，出鍋端上桌，一家老小都夸好，錯過還得等一年，趕快來看看吧！

一、清炒綠莧菜

材料準備：綠莧菜300克、大蒜適量、食用油適量、鹽適量

制作步驟：

1.將綠莧菜洗凈，切成段狀。大蒜切末備用。

2.取一個炒鍋，加入適量的食用油，油溫六成熱的時候，放入大蒜炒香。

3.香味出來之后，加入綠莧菜翻炒均勻，快速炒至變熟。

4.等莧菜微微斷生，加入適量的鹽、雞精、生抽、醋調味即可。

二、綠莧菜炒雞蛋

材料準備：

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