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家中有老人和小孩,冬天常喝八道燉湯,滋補營養暖身子,安然過冬
2023/11/17

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。最近的氣溫是一天比一天低,再加上陰雨天氣,南方的濕冷真的很難受,穿上羽絨服都不能解決手腳冰涼的問題。在這樣寒冷的天氣,家中的老人和小孩,抵抗力比較差,容易受到冷空氣的影響,出現身體不適,所以入冬后要注意家人的飲食健康,多吃一些暖身子抗寒的菜,比如說燉湯、燉菜等,營養又暖身。家中有孩子和老人,推薦你們做這八道燉湯美食,滋補營養增強免疫,暖身抗寒安然過冬。


一、白蘿卜雞蛋瘦肉湯

準備食材:白蘿卜,雞蛋,牛肉,枸杞子,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜削掉外皮,洗凈后切成絲。牛肉洗凈后切成片,加入醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋煎一下,煎至兩面金黃,再盛出備用。

3、鍋中底油,放入白蘿卜絲翻炒均勻,炒至變軟后,加入適量開水煮開。

4、白蘿卜煮熟后,放入煎蛋和腌制好的牛肉,煮兩分鐘煮熟牛肉。最后放入食鹽和胡椒粉調味,撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。


二、清燉白蘿卜羊肉湯

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準備食材:白蘿卜,羊肉,姜片,紅棗,香菜,蔥花。

做法步驟:

1、羊肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入料酒和姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。白蘿卜去皮,洗凈后切成小塊。

2、將羊肉、白蘿卜、姜片都放入燉盅,加入足量的清水,隔水燉煮兩個小時。

3、燉煮好了之后,加入食鹽調味,撒上香菜和蔥花即可出鍋開吃。


三、香菇山藥燉排骨

準備食材:干香菇,山藥,排骨,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。

2、干香菇放入清水中泡發,洗凈后控干水分。山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。

3、將排骨、香菇、山藥和姜片都放入湯鍋中,加入適量清水,水煮開后轉小火煮一個小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


四、蘋果山藥排骨湯

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準備食材:蘋果,山藥,排骨,胡蘿卜,紅棗,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、蘋果撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后切成片。山藥去皮洗凈后切成小段。胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。

2、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入料酒和姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜、去核紅棗都放入湯鍋中,加入姜片和清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時間到,再放入蘋果繼續煮半個小時。最后加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


五、蓮藕排骨湯

準備食材:蓮藕,排骨,紅棗,胡蘿卜,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

2、蓮藕削掉外皮,洗凈后切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。胡蘿卜洗凈去核。

3、將排骨、蓮藕、胡蘿卜、紅棗和姜片都放入湯鍋中,加入適量清水,隔水燉煮兩個小時。

4、在最后十分鐘的時候,加入食鹽調味,煮好即可出鍋開吃。


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六、山藥肉丸湯

準備食材:豬肉,山藥,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉沫,加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,洗凈后切成薄片。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥花炒出香味,再放入山藥翻炒片刻,炒至斷生后加入適量清水煮開。

4、山藥煮熟后,放入肉丸蒸五分鐘煮熟。所有食材煮熟后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


七、板栗蟲草花燉鴨湯

準備食材:鴨肉,蟲草花,板栗,紅棗,枸杞子,姜片,香菇。

做法步驟:

1、鴨肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將鴨肉撈起來控干水分。

2、蟲草花清洗干凈,板栗去殼洗凈備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入鴨肉和姜片翻炒片刻,炒至表面微焦,再放入一點米酒炒出香味。

4、接著倒入適量清水,放入高壓鍋煮半個小時。

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時間到,再放入蟲草花、板栗、干香菇和紅棗,繼續煮十分鐘。

5、煮好之后,加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


八、板栗紅棗燉雞湯

準備食材:板栗,紅棗,雞肉,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞肉撈起來控干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段炒出香味,再放入雞肉翻炒均勻,炒干水分后放入板栗和清水,蓋上蓋子煮一個小時。

3、時間到,再放入去核紅棗,繼續煮十分鐘。最后加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

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