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除夕年夜飯,這道吉祥菜,過年做了10幾碗,自己吃送朋友,都說好
2023/01/20
2023/01/20

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道甜飯的做法。甜飯要叫「甜米」,是我們這里大人小孩都喜歡吃的一道美食。由于我們這里的人們從小到大吃的都是面食,主食都有面食為主,所以對于來自于南方地區的用大米做成的「甜飯」具有自然的好感,加上味道又很甜,所以深得人們的喜歡。在我們這里,無論是城市還是農村,無論是喜事還是白事,甜飯都是一道不可或缺的美食。講到這里,大家一定知道甜飯就是用大米做成的一道美食。沒錯,它的食材主要是大米和蜂蜜。不過隨著時代的變化,甜飯的做法越來越多樣化。現在,除了用蜂蜜做甜飯之外,很多人也開始用紅糖、白砂糖等等做甜飯。不過,不管選擇什麼樣的食材做甜飯,從而言之,甜飯的在人們美食生活里的地位卻越來越牢固。

馬上要過年了,家家戶戶也在準備除夕家宴。甜飯作為一道傳統美食,自然而然也會出現在每個家庭的餐桌上。明天就是一年一度的大年除夕夜了,今天,我在家里也專門做了這道人人愛吃的甜飯。同時也把這道甜飯分享給所有朋友。在新的一年里,祝大家身體健康,家庭幸福,大家按傳統習俗我們這兩天開始準備年貨,再做一些蒸碗了,我今天就做了甜飯,每年過年必不可少的一道甜食,甜飯是陜西關中地區一道風味美食,也是一種傳統的地方小吃,軟軟糯糯的,香甜味美,大人孩子都愛吃,寓意家人團團圓圓。除夕年夜飯,這道吉祥菜,過年做了10幾碗,自己吃送朋友,都說好。在我把這這道甜飯的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛!

【甜飯】

食材:圓江米、白糖、紅糖、蜂蜜、紅棗、蓮子、花生、核桃仁、

做法:

1、準備1碗圓粒江米,放到大盆里淘洗干凈,在水里最少泡4 個小時,然后把浸泡過的糯米撈出控掉水分。

2、準備紅糖,白糖,蜂蜜,紅棗,蓮子,核桃仁和花生,妳少放一樣食材也沒關系,喜歡哪樣食材就準備一些。

3、把這些食材清洗干凈,放水里浸泡半個小時,我還準備了一些蜜棗,最后給忘記放了,如果時間充足,最好把棗核去掉。

4、鍋中加入3碗清水,米和水的比例是1:3,煮沸后泡好后的江米倒入鍋中,需要一邊煮一邊攪,隨著水份越來越少被糯米吸收,外面已經變軟沒有硬芯做好了,這樣做出的甜飯更粘糯。

5、接著加入適量的紅糖,白糖,適量蜂蜜攪拌均勻,甜度由自己的喜歡來掌握放入量,繼續攪拌水分變少,米粒用勺子舀來很粘稠的狀態就好了。

6、取幾個小碗,給碗里面抹上一層油,以方便脫膜,把準備好的食材鋪在碗底,把煮好江米裝滿磨平,壓實一些,那樣蒸出來的甜飯才比較結實。

7、鍋中水燒開以后,裝好碗的甜飯放入蒸鍋,開中火蒸40分鐘,把糯米取出趁熱將其倒扣在盤子里。


8、熬一個甜汁子,澆在甜飯上,也可以直接放糖或者蜂蜜,這麼做特別好吃,做的多了,冷藏放冰箱,隨吃隨取特別方便。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子里,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這里,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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