不管炒什麼青菜,直接下鍋炒就大錯特錯,掌握這2點,翠綠不發黑!
2023/09/06

現今社會,人們不僅僅追求吃的飽、吃的好,而且越來越講究的是吃的營養、吃的健康。從前,我們心目中的理想生活,每天都能吃上大魚大肉;但是現在,我們講究的是葷素搭配,而且逐漸以青菜為主。

說到青菜,一般指綠色的大葉蔬菜,這類蔬菜種類繁多,大體分為兩類:第一類是喜涼性綠葉菜,如菠菜、茼蒿、芹菜、香菜等;第二類就是喜溫性綠葉菜,如莧菜、小油菜等,青菜含多種營養素,且富含維生素C及上皮組織維持生長的重要物質,常食具有排毒養顏作用,而且對骨質疏松、心血管疾病都有功效。

青菜這麼營養,但是我們平時在家做時,是不看顏值的,特別是炒青菜,要麼火候大了,黑乎乎的;要麼火候小了,還沒熟透。而飯店里炒出的青菜,那是色香味俱全的。那為什麼飯店里炒的青菜,不僅顏色好看、翠綠不發黑,而且口感也清脆爽口,為此,我特意咨詢了做大廚的表哥,表哥告訴我說,炒青菜其實并不難,其實也是有技巧的,不管炒什麼青菜,直接下鍋就大錯特錯,掌握這2點,青菜翠綠不發黑,我們一起看一下吧。

首先,我們把青菜摘一下,然后進行清洗,這一步尤為重要,我們知道,青菜上往往會有很多灰塵、細菌不好清洗,這時我們把水中加入鹽,然后把青菜放入里面浸泡10分鐘,這樣不僅起到去塵殺菌的作用,還可以在青菜表面形成氧化膜,有效地防止在高溫煸炒時菜葉里的鐵元素與外界發生反應,這樣炒出的青菜就會翠綠不發黑。

文章未完,點擊下一頁繼續

全民普發現金1萬元通過!「這時間」以前完成發放,特別條例重點一次看
2025/07/12
騎士好眼熟「竟是金鐘男配」甜蜜載妻出門細觀察「貼心2舉動」被讚爆 :太有禮貌了
2025/07/11
快訊/公布了!川普曝「最新稅率名單」:股市會很歡迎
2025/07/11
竹北驚見流浪「黑澤哥吉拉」逛大街!無主認領、巨蜥超高身價曝
2025/07/11
快訊/震撼彈!台南兩大廟「無預警斷交」活動全取消,百年情誼毀一旦
2025/07/11
北市4歲女童丟命!9個月惡保母不認犯案「布娃娃現身討公道」辦案膠著「地板突染紅」陰謀徹底藏不住
2025/07/11
女校走入歷史!百年女校「招收男學生」30人全部報到了
2025/07/11
快訊/2台男飛柬埔寨抽電子煙!航警經濟艙才逮1人,商務艙竟又1個
2025/07/11
抗癌花光500萬!50歲八點檔女星「宣布2大事」挺過8次化療,親揭「3原因」害罹癌
2025/07/11
唱40年歌仔戲!66歲孫翠鳳被爆「吞安眠藥入睡」恐向觀眾道別「這部劇成告別作」:宛如置身地獄
2025/07/11
恐怖!嘉義養豬場傳出一聲尖吼,百隻豬「七孔流血」倒地暴斃
2025/07/11
知名富二代義大利完婚!同性高帥外籍丈夫曝光「兩人外型超級搭」
2025/07/11
颱風前夕顯靈「替眾生擋災?」信徒目睹「媽祖竟流下眼淚」廟方首度回應了
2025/07/11
街口支付母公司遭查封!近300員工急撤「辦公室人去樓空」
2025/07/11
艋舺「為愛殺人」逆轉!母控19歲兒遭仙人跳還沒命...生前畫面曝
2025/07/10
日本龍婆預言沒失敗…竟算中了!他警告「台灣2事」恐逆天命
2025/07/10
2女童驚傳「手牽手共赴黃泉」死因曝光 警消當場跪地痛哭
2025/07/10
超慘空拍畫面曝!丹娜絲催毀嘉義漁電共生,在地驚恐光電板釀毒水
2025/07/10
艋舺命案「為愛殺人」!18歲小女友在場直擊私刑...恩愛合照曝
2025/07/10
網友揪「1細節」曝方媛間接認了三胎性別,曬照炫耀孕中期日常,老公寵不寵一目了然
2025/07/10