原來保存大蒜這麼簡單，只需1個口罩，大蒜放多久不干癟不發芽

2023/02/25

我們在做菜時，不管是素菜還是葷菜，放上一勺的蒜末，能明顯地增加菜肴的鮮香味，所以大蒜是我們日常生活中，使用頻率最高的一種調料。

雖然大蒜的功效有很多，但是大蒜的缺點就是特別容易發芽變癟，特別是在秋冬兩季時，由于氣候干燥，大蒜特別容易干癟發芽，如果沒有掌握正確的保存方法，大蒜在一周內就有可能發芽。

而不少人嘗試過很多保存大蒜的方法，都沒有找到合適的方法，今天艾姐就分享給大家一招，這個方法只需要1個口罩，大蒜放多久都不干癟不發芽！我把這個方法分享給身邊的朋友后，大家都說：「今天才知道，原來保存大蒜這麼簡單」。

【食材準備】：大蒜適量、花椒10克、食鹽10克、花椒20克。

【制作方法】：

第一步：首先把買回來的大蒜放在太陽下暴曬1天（中途需要翻面一次），因為我們買回來的大蒜，大部分都是從冷庫中直接拿出來賣的，這種大蒜的含水量比較多，只有將大蒜曬1天，使大蒜中的水揮發掉，從而防止大蒜腐爛。

第二步：準備一個干凈的口罩，然后將口罩的一邊剪開（口不要剪太大，如下圖所示的大小即可）。

第三步：接著將花椒、食鹽全部放入到口罩中，最后用口罩兩邊的繩子，將口罩兩邊系緊即可備用。

第四步：準備一個干凈的密封袋，然后把大蒜、口罩全部放入到密封袋中，接著將密封袋密封后放入到家中溫度最低的地方，大蒜放多久都不干癟不發芽！

【口罩保存法的原理】：因為口罩有一定的透氣性，將食鹽和花椒放入到口罩中，花椒散發出來的味道，可以防止大蒜腐爛干煸。而鹽具有一定的吸水性，它可以吸收大蒜中多余的水，從而防止大蒜發芽。

大蒜是否可以冷藏保存？

大蒜是可以冷藏保存的，但是把大蒜放入到冰箱時，一定要用密封瓶將大蒜密封好（比較薄的密封袋是不可以裝大蒜的，這種密封袋也會漏氣，除非是16絲以上的密封袋），因為大蒜會釋放一種刺激性的氣體，這種氣體如果和水果、蛋糕、米飯等等食物接觸，會使這類食物產生異味，而且冰箱中的濕度也比較高，如果不將大蒜密封好，低溫環境下，只要水分充足，大蒜也會發芽。