保存肉別直接冷凍，難怪口感差！教你一招，放半年也新鮮，特軟嫩

中國人最愛吃的就是豬肉，軟嫩鮮香，適合煎、炒、燉、炸、烤等多種做法，怎麼做都好吃。最近豬肉便宜了，很多人都會多買一些保存起來，因為還有1個月就要過年了，到時候肉價肯定會漲起來，不如提前買一些，能省不少錢呢。

豬肉買多了怎麼保存呢？不少人就是直接放進冰箱裡冷凍，這是不對的。無論雞鴨魚肉，直接冷凍的話就不好吃了。因為在低溫下，鮮肉中的水分會大量流失，肉質變幹，解凍後烹飪就會變得又老又柴，特別難吃。

另外，雖然冰箱裡的溫度很低，但也只能減緩細菌的滋生，時間一長還是會出現很多細菌，並且還會吸收其它食材的味道，串味後就沒有「肉味了。

那新鮮豬肉應該怎麼保存呢？今天我和大家分享一個方法，是一位廚師朋友教我的，簡單方便，無論什麼肉放半年也新鮮，軟嫩可口，肉香味濃鬱，怎麼做都好吃。

【保存豬肉的方法】

1、買回來的豬肉，不管多少肉，都不要清洗。生肉沾了水，很快會滋生細菌，就會導致豬肉變質。一般從超市里買的豬肉還是挺乾淨的，但肉攤上的豬肉是露天放置的，容易招蚊蟲還會落灰，可以用白酒塗抹一遍，放在陰涼通風處晾乾。

2、把大塊的豬肉分割成小塊。我們買回來的豬肉，尤其是五花肉，都是一長條的，對于三口之家來說，一頓根本吃不完。

如果一整條放進冰箱冷凍，吃的時候就必須全部解凍，會造成浪費。正確的做法是把豬肉按照一頓的量分割成小塊，這樣每次只需解凍一小塊就行了。

3、準備一碗高度白酒，把每一塊豬肉都放進白酒裡泡10秒鐘，撈出瀝幹。

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