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炸饅頭,記得不要油熱下鍋,多加一步,外酥里軟不吸油
2024/01/12

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隨著生活水平的不斷提升,家里面的電器種類也是越來越多,要說每天用得最多的電器當然非冰箱莫屬了,基本上買回來的食材都會放到冰箱里面保存著,這不小編檢查冰箱又看見了剩下來的饅頭,一般除了直接加熱食用之外,小編還會用來炸著吃。

相信不少人也會和小編一樣,但不少人在家炸饅頭的時候,總會遇到一個問題,那就是饅頭里面總是吸入很多食用油,這樣吃起來的口感就會降低,其實小編之前也遇到過這種問題,但后面經過反復的實驗才發現,炸饅頭,記得不要油熱下鍋,多加一步,外酥里嫩不吸油。

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【炸饅頭的最佳做法】

首先饅頭最好是冷藏一個晚上,第二天早上的時候,把饅頭從冰箱里面取出,用刀將其切成片狀,這樣切出來的饅頭片更加完整,接著準備一個小碗,往里面打入兩個雞蛋,再加入適量的淀粉,用筷子將其攪拌均勻。

接著往鍋中倒入適量的食用油,開火將其燒熱,再準備一個小碗,往里面加入適量的溫水和食鹽,用筷子攪拌均勻,再把饅頭片放到碗中裹上一圈后放到蛋液當中裹上一圈,然后放到鍋中繼續油炸即可。

所以炸饅頭,記得不要油熱下鍋,多加裹鹽水這一步,可以讓饅頭炸出來外酥里嫩,并且還不怎麼吸油,因為鹽水的密度高,可以避免在油炸的過程中出現吸油的情況,而蛋液還能在饅頭片外皮酥脆,這樣吃起來的口感更好。

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