韭菜是我們日常生活中最常見的一種食材啦，韭菜最常見的烹飪方式就是做韭菜餃子吃啦。那麼大家知道嗎？一般市場上的韭菜會分為兩種，一種是寬葉韭菜，還有一種就是窄葉韭菜了。同樣是韭菜，那麼寬葉韭菜和窄葉韭菜之間到底有什麼區別呢？喜歡吃韭菜的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

很多朋友在買韭菜的時候，看著哪種韭菜比較順眼就買哪一種了。

其實這個做法往往是不對的哦。現在的韭菜一般有寬葉韭菜還有一種就是窄葉韭菜啦，細心的朋友還會發現韭菜的根部有紫色的還有白色的。這兩種韭菜到底有什麼區別呢？很多年輕人往往不懂。

1.韭菜根部的顏色之所以不同，則是因為韭菜的生長環境不同造成的。像氣溫比較低的環境中生長出來的韭菜則是紫葉韭菜了，像氣溫比較高一點的大棚裡生長出來的韭菜就是白根韭菜啦。紫色韭菜裡面含有大量的花青素，花青素的含量越高就說明韭菜的品質就越好了。這回大家明白該挑選紫葉韭菜還是該挑選白葉韭菜了吧？

2.寬葉韭菜和窄葉韭菜有什麼區別呢？這其實是兩個不相同的品種，寬葉韭菜相比于窄葉韭菜的味道更淡一些，窄葉韭菜又細又長韭菜味比較濃一些，吃起來更香。

所以大家想要包韭菜餃子的話，就建議挑選那些窄葉韭菜哦。窄葉韭菜一般都是在氣溫比較低的環境中生長的，寬葉韭菜看起來又寬又鮮亮則是在大棚裡生長的。

如果想炒菜吃的話，寬葉韭菜和窄葉韭菜都可以挑選哦。吃餃子的話，建議大家挑選韭菜味比較濃的窄葉韭菜。

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