食用鹽,到底買「海鹽」還是「精鹽」?區別用途非常大,別亂買
2023/10/27

在日常生活中,食用鹽是我們餐桌上必不可少的調味品。然而,當我們面對琳瑯滿目的鹽品時,往往會感到困惑。市場上最常見的兩種食用鹽是海鹽和精鹽,它們在產地、加工方式和營養成分上存在顯著的差異。正確選擇適合自己的食用鹽,不僅能夠提升菜肴的口感,還有助于保持健康的生活方式。


一、海鹽



海鹽是從海水中提取出來的鹽分,通常含有雜質和微量元素,具有天然的咸味和淡淡的海洋氣息。海鹽在烹飪中有著廣泛的應用,尤其適合用于烹飪海鮮、魚類等海鮮類食材。海鹽的味道較為柔和,不會掩蓋海鮮本身的鮮美,因此在烹飪海鮮時建議使用海鹽。



此外,海鹽還適合烹飪一些需要保留食材原汁原味的菜品,如清蒸、白灼等。海鹽的天然特質能夠凸顯食材本身的口感和營養價值,讓人們在享受美食的同時,也能夠攝取到適量的微量元素和礦物質。


二、精鹽



精鹽是通過對海鹽進行加工、提純而得到的一種食鹽。相比海鹽,精鹽的純度更高,含雜質較少,因此味道更加純凈。精鹽適合用于烹飪一些需要精致調味或凸顯自身口感的菜品,如爆炒、紅燒等。

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