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秋冬要多喝湯,滋陰潤燥暖身子,分享八道家庭燉湯,全家都愛喝
2023/10/31

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。秋冬季節,除了天氣變冷之外,氣候也變得十分干燥了,經常覺得喉嚨干癢、臉色不好、皮膚粗糙、頭髮干枯、睡眠差食欲差等,主要是因為干燥引起的上火和身體不適,建議日常清淡飲食,少食辛辣刺激食物,要多喝湯,滋陰潤燥暖身子。今天分享八道家庭燉湯,做法簡單營養美味,全家都愛喝,一起來看看吧。


一、白蘿卜牛腩湯

準備食材:白蘿卜,牛腩,姜片,蔥段,香菜。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈備用。白蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。

2、將牛腩、姜片和蔥段放入鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。接著放入白蘿卜,繼續燉煮半個小時。

3、燉煮好了之后,放入食鹽和白胡椒粉調味,攪拌均勻煮至入味,撒上香菜碎即可出鍋開吃。


二、玉米芋頭排骨湯

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準備食材:排骨,玉米,芋頭,胡蘿卜,紅棗,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小段,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分備用。

2、芋頭削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊,玉米洗凈后剁成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、玉米和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。接著放入芋頭和去核紅棗,繼續煮二十分鐘。

4、煮好后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


三、香菇燉土雞

準備食材:雞肉,香菇,山藥,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈后剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將雞肉撈起來,控干水分備用。

2、鮮香菇放入清水中,放入食鹽和淀粉浸泡一會兒,再清洗干凈擠干水分。山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。

3、將雞肉、香菇、姜片放入湯鍋中,加入適量的清水,開大火煮開后轉小火燉煮一個小時。再放入山藥燉煮半個小時。

4、出鍋前十分鐘,加入食鹽調味,煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。


四、蓮藕花生排骨湯

準備食材:蓮藕,花生,排骨,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。花生米清洗干凈,控干水分備用。

2、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將排骨撈起來,用溫水清洗干凈備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段炒幾下,再放入排骨翻炒片刻,炒至表面微黃,放入足量的清水,煮開后放入蓮藕和花生米,燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽調味撒上蔥花即可出鍋開吃。


五、黃豆燉豬蹄

準備食材:黃豆,豬蹄,花生米,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、豬蹄剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,再放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將豬蹄撈起來,溫水洗凈后控干水分。

2、黃豆清洗干凈,提前浸泡三個小時,再控干水分備用。

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花生清洗干凈即可。

3、將豬蹄、黃豆、花生米和姜片都放入鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮兩個小時。燉煮至豬蹄軟爛,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、山藥板栗排骨湯

準備食材:山藥,板栗,排骨,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、山藥削掉外皮,清洗干凈后切成小段。板栗剝掉外殼,洗凈備用。

2、排骨剁成小段,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將排骨撈起控干水分。

3、將排骨、山藥、板栗和姜片都放入鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘即可。最后加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


七、玉米蘿卜排骨湯

準備食材:排骨,玉米,白蘿卜,胡蘿卜,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分。玉米洗凈后剁成小塊,白蘿卜和胡蘿卜去皮,洗凈后切成滾刀塊。

2、將排骨、玉米、白蘿卜和胡蘿卜都放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開后轉小火燉煮一個小時。

3、時間到,燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


八、香菇蓮子排骨湯

準備食材:香菇,蓮子,排骨,紅棗,百合,姜片。

做法步驟:

1、干香菇、紅棗、蓮子和百合都放入清水中浸泡一會兒,再清洗干凈控干水分,紅棗去掉果核。

2、排骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

3、將排骨、香菇、蓮子、百合、紅棗和姜片都放入鍋中,加入清水蓋上蓋子,大火煮開后轉中小火燉煮一個小時。

4、燉煮至排骨軟爛,加入食鹽調味,撒上蔥花攪拌幾下,即可出鍋開吃。

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