20年粥店廚師透漏,熬小米粥別著急下鍋,牢記這一步保證出油多!
2023/11/09

小米作為我們日常生活中最常見的一種五谷雜糧,要是我們生活中不可缺少的一種食材,很多人都喜歡喝小米粥,而且小米粥也成為了家家戶戶都非常受歡迎的營養粥,我們都知道小米的營養價值也是非常高的,小米粥不僅易于消化,不刺激腸胃,口感純正粘稠,在印象中,很多小寶寶添加輔食的時候,都會都會熬一些小米油給他們喝,經常喝小米粥,對我們的身體也非常的好,不僅可以寧心安神,還能夠綜合人體酸堿平衡,可以調理我們的脾胃,很多人把小米粥當做養胃粥來經常食用!20年粥店廚師透漏,熬小米粥別著急下鍋,牢記這一步保證出油多!

熬過小米粥的都知道,有時候熬制的小米粥不夠粘稠,比如我們經常在早餐店喝到的小米粥喝起來都非常的稀,但是在很多早餐店煮出來的小米粥卻非常出油,相信大家經常在早餐店喝小米粥,終于發現早餐店的小米粥特別的粘稠,其實里面都勾兌芡粉,有一次去樓下吃早餐的時候,專門問了一下經營20年的早餐店師傅,為什麼你們熬制的小米粥又稀又出油那?師傅這樣告訴我。來聽聽早餐店的廚師是怎麼說的!

早餐店的師傅說,在熬小米粥的時候,先不要著急,把米放在鍋里面,如果直接把小米放在鍋里,就會影響小米的出油,要想出的小米粥出油多,首先要這樣做,把小米放在清水中浸泡半個小時以上,然后再放鍋中,慢慢熬煮一個小時,保證做出來的小米粥出油不僅多,而且喝起來口感相當的不錯!

我們都知道小米的事特別不好,煮的硬度非常大,直接丟進鍋里煮是非常難煮爛,在日常生活中,大家煮小米的時候,一般就煮半個小時,這只能把小米泡軟,而不能把里面的米油給煮出來,如果在水中泡著半個小時的話,小敏就會變得特別軟,這樣再放進鍋里煮的時候,就會出油很多!

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