買豬肉時,聰明人都會喊出「3個字」,肉販子聽了不敢糊弄你
2023/05/03

要想烹飪出一頓營養可口的飯菜,就要講究葷素搭配,而眾多的葷菜當中,豬肉可以說是我們餐桌上最常見的了。它的營養價值非常高,而且做法多樣,不管是用來炒著吃、煎著吃,紅燒或者配菜,都非常的美味。尤其是現在,豬肉的價格下降了,超市里才賣十來塊錢一斤,比一些剛上市的新鮮蔬菜價格都還要實惠,可以實現豬肉自由了。我們平常去買豬肉的時候,豬肉都是分著各個部位來進行售賣的,有五花肉、前腿肉、后腿肉等,豬肉不同的部位,售賣的價格也有所差別。要是我們不懂的話,很可能一些商販,就會用不好的肉來糊弄我們,導致我們用高價買回家的豬肉,卻一點都不好吃。那麼今天就給大家分享一招,只需要在買肉時說出這三個字,老闆就不敢糊弄我們了,下面就跟著我一起來了解一下到底是哪三個字吧!

第一:前腿肉。

前腿肉也就是豬前腿部分的肉,由于前腿運動的頻率比較大,所以前腿肉它的肉質會特別細膩,而且也特別的嫩。所以,平時我們用來炒著吃、調餡料等都會購買前腿肉。但還有一個后腿肉,后腿肉相對于前腿肉來說,它的肉質會更柴一些。經常買肉的朋友也會發現,前腿肉的價格會比后腿肉的價格更貴一些,如果我們不認識的話,一些商販就會用后腿肉充當前腿肉來賣給我們。那麼我們在買豬肉的時候,就不要說前腿肉了,改說前槽肉。前槽肉是以前對前腿肉的稱呼,當老闆聽到我們這麼說時,就會認為我們是內行人,便不會忽悠我們,用一些其他的肉充當前腿肉賣給我們了。

第二:五花肉。

當我們想要做紅燒肉或梅菜扣肉的時候,就會選擇去購買五花肉,很多朋友認為只要是肥瘦相間的就是五花肉。但其實五花肉,又分為上五花和下五花,這兩種五花肉分布的位置是不一樣的,那麼它的口感也會存在很大的差異。上五花就是在肋骨剔除以后剩下的那一層五花肉,一般只有三層,它的肥肉會比較厚些,瘦肉比較少。這種五花肉,它的口感比較松散,吃起來也會有一點油膩。下五花,則是豬肚子上的那一塊肉,下五花通常肥瘦相間,肉質細膩,而且還有五層。所以我們在挑選五花肉的時候,最好是選擇下五花。

第三點:梅花肉。

梅花肉是很多人都喜歡購買的一塊肉,它就是一塊瘦肉中摻雜了無數條細細的肥肉絲,看起來像梅花一樣,所以就被稱之為梅花肉。梅花肉的口感鮮嫩,一點都不油膩,位于豬頭的后邊,脖子上方。不過,梅花肉的數量不多,可以說是豬身上最珍貴的一塊肉了。所以我們去買豬肉時,梅花肉是非常不錯的選擇。

第四點:里脊肉。

里脊肉主要是在豬的背部,就是一種純瘦肉,但里脊肉又分為大里脊和小里脊。大里脊肉質比較柴,適合炒著吃。而小里脊,它的肉質鮮嫩,不管是蒸、煮、炒、炸,都非常的美味。所以如果不喜歡吃肥肉的朋友,就可以選擇購買里脊肉中的小里脊。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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