清蒸魚切記不要放鹽和料酒,教你正確做法,魚肉鮮美,不老不腥
2023/02/24

昨天約了閨蜜一家,來我們家吃飯,來的還挺早的,我正在廚房準備做飯的時候,已經到了。當時我正在處理一條魚,準備清蒸,腌制的時候,她就發現不對勁了,說是我的做法不行,肯定不好吃。

這我就不信了,畢竟我的手藝還是不錯的,做點家常菜完全沒問題。我腌制就放了點花椒水,又來了點蔥姜,朋友看到了直搖頭,說是不放點鹽、生抽、胡椒粉這些,怎麼能入味呢,沒有味道肯定不好吃。

聽到這里我就笑了,她在她們家不是掌廚的那一位,也是情有可原的。用各種調料來腌制,才是大錯,我不知道大家平時喜歡用什麼方法來操作。

我敢肯定的是,我下面這個做法,做出來絕對好吃,不信大家試試看。

【具體烹飪方法】

準備以下配料:鱸魚、花椒、大蔥、生姜、蒸魚豉油、菜籽油

1、雖說什麼魚都可以清蒸,但是我們家還是覺得,用鱸魚蒸最好吃,它的肉很嫩,小孩子也喜歡。

2、現在買魚,都不用自己處理了,賣魚的商販都會給處理,只不過不會特別仔細,拿回家之后,咱們還得查看一下,有多余的臟東西清理掉,然后放入清水中,沖洗干凈,瀝干水分。

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