豬蹄相信大多數人都喜歡吃，豬蹄富含豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，深受女士的喜愛。

豬蹄好吃，但好多朋友並做不好，如果掌握不好做法，燉出來的豬蹄肉質非常硬，不軟爛，而且還不入味。其實紅燒豬蹄並不難，只要掌握對了方法，在家就能做出色澤紅亮，口感軟爛，又香又入味的紅燒豬蹄。下面就來看看我的做法吧。

食材準備：

豬蹄2只（約800克） 蔥10克 薑10克 八角1個 桂皮1塊 香葉2片 白芷1片 花椒5克 幹辣椒10克 白糖20克 料酒15克 生抽10克 鹽5克

製作方法：

1：首先將買來的豬蹄清洗乾淨，然後涼水下鍋，加入一些料酒去腥，煮出血末後，將血末撇乾淨。

2：血末撇乾淨後，然後將豬蹄撈出來，控水備用。

3：接下來準備一些香料，八角、桂皮、香葉、花椒、白芷、幹辣椒和一些大塊的蔥薑。

4：鍋中坐油，下入2勺白糖炒糖色，先大火將白糖炒化，在轉小火慢慢炒。

5：將白糖炒至棕紅色，起密集的泡沫，這時候就可以將豬蹄下入翻炒。

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