白切肉是通過燉煮後的豬肉不添加任何的調料進行上色，就是豬肉原本的顏色，再把煮好的豬肉搭配上醬汁一起食用，那味道真的是超級過癮，尤其是製作好的白切肉肉質細嫩，肉香誘人，肥肉不膩，受到了很多人的喜愛，也是最能夠體現豬肉原汁原味的一種做法。

很多人覺得製作這道菜非常的簡單，不就是將豬肉放到鍋中進行燉煮，煮熟後再將其撈出切成片狀，隨後搭配一起醬汁食用，可往往想的太過于簡單，導致做出來的味道總是沒有外面的好吃，那麼該如何製作白切肉呢！其實想要豬肉煮出來好吃，最關鍵的一點就是弄清楚到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？

原汁原味的「白切肉」做法，肉質細嫩，肥而不膩，肉香誘人！

【附上：白切肉家常做法】

準備食材：五花肉，紅棗，大蔥，香醋，白芝麻，食鹽，生薑，八角，香葉，辣椒粉，生抽，大蒜，老抽，香菜，香油

製作方法：

第一步，首先要挑選肥瘦相間的五花肉，這樣製作出來的白切肉才會肉嫩不油膩，並且香味濃鬱，再把買回來的五花肉放到溫水當中，清洗掉表面的一些血水和雜質，接著往電飯煲當中加入足量的冷水，再把浸泡好的五花肉放到鍋中，往裡面加入生抽，紅棗，八角，香葉，大蔥段，生薑片，蓋上蓋子，按下煲湯鍵，大概燉煮1個小時左右。

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