導語：冬補三九，別總大魚大肉，這5種堿性菜要多吃，滋補潤燥身體好

明天就正式進入三九天了，大家要注意保暖，還要在飲食上多調整。說到吃，天氣寒冷要多吃肉，不過肉再好，吃太多可不好。想要身體好，飲食上一定要葷素搭配營養均衡。另外冬天還十分干燥，多吃蔬菜潤燥不上火。

冬補三九，別總大魚大肉，這5種堿性菜要多吃，滋補潤燥身體好！快來看看吧，下面幾道素菜不妨照著做，跟肉菜搭配著吃，營養好消化。

一、木耳——木耳燒烤麩

做法：

烤麩放進盆內，加水浸泡，泡軟后切成小塊。黑木耳加水浸泡，泡到厚實的狀態，再摘掉根部洗凈。

然后將烤麩放進鍋內，加入適量清水，大火煮開，再撈出烤麩，用水沖涼，將水分擠干。

另起鍋加油燒熱，放入蒜片、蔥花爆香，再放入烤麩翻炒，至表面有些焦黃。

接著倒入木耳翻炒均勻，再加入生抽、老抽翻炒，并加入適量熱水，燜煮到烤麩入味。

最后放入少許白糖、雞精、蔥花翻炒均勻，就可以出鍋了。

二、口蘑——口蘑蒸蛋

做法：

口蘑表面清洗干凈，再將蒂去掉，可以留著做湯或者炒菜。

口蘑放進盤內擺好，再放入鵪鶉蛋蛋黃。口蘑比較小，整個鵪鶉蛋放不進去。

處理好后放進蒸鍋，大火蒸到蛋黃熟。

碗中放入熟芝麻、辣椒碎、蔥花，燒熱油倒進去攪拌均勻，再加入生抽攪拌均勻。

最后將蒸盤內的汁水倒進調料碗，再將料汁澆在口蘑蒸蛋上，就可以上桌了。

三、山藥——芙蓉山藥湯

做法：

山藥沖洗干凈，切成小塊，放進料理機，打成泥狀，也可以自己慢慢剁。香菇洗凈，切成碎丁。胡蘿卜去皮洗凈，切成碎丁。青菜葉洗凈切碎。雞蛋打進碗中攪散。

鍋內加油，燒熱后放入香菇碎、胡蘿卜碎翻炒，大約兩分鐘，再加入適量清水，大火煮開。

接著放入山藥泥，繼續煮五分鐘，只湯汁變濃稠。

最后放入青菜葉，加入鹽、雞精調味，再淋入蛋液，攪拌成蛋花，就可以出鍋了。

四、芹菜——芹菜花生米

做法：

花生米放進碗中，浸泡兩個小時，泡過后才容易煮軟。芹菜去掉根部和葉子，清洗干凈，切成小段。蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

鍋內加水，放入花椒、八角、香油，大火煮開，再放入花生米、鹽，中火煮二十分鐘。

花生米煮軟后關火，不著急撈出來，多泡一會兒。

另起鍋加水，煮開后放入芹菜，煮到斷生撈出，再立即過涼，瀝干水分。

最后將芹菜、花生米放在一起，再加入蒜末、鹽、雞精攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。

五、菠菜——菠菜炒雞蛋

做法：

菠菜清洗干凈，再開水入鍋，煮半分鐘后撈出，瀝干水分。雞蛋打進碗中，加少許鹽攪散。蒜末準備好。

鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊。

鍋內再加油燒熱，放入蒜末爆香，再倒入菠菜翻炒兩下。

最后倒入雞蛋翻炒均勻，再加少許鹽、雞精翻炒，就可以出鍋了。清爽可口，營養豐富。

以上五種堿性菜記得吃，滋補又潤燥，趕緊行動起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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