清明節（又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節等）是一個重要的節日，其歷史可以追溯到周代，距今已有兩千五百多年的歷史。
清明節處于每年的公歷4月4日至6日之間，人們會按照習俗進行祭祀、祭祖和掃墓活動，以此表達對祖先的敬仰和懷念。
人們會前往家族墓地，清除雜草，獻上鮮花和紙錢，點燃香燭，以此向逝去的親人表達哀思和敬意，對祖先的緬懷。
春光明媚，萬物生長，大自然呈現出一派生機勃勃的景象，人們走出家門，走進田野山林，感受春天的氣息，享受自然的恩賜。
清明節這一天，還有許多節令美食和傳統美食，千萬別忘記了吃，4號清明節，不管貧富，這3種美食端上桌，寓意無病無災，好運常伴。
青團，一種圓潤翠綠的節令小吃，從文化寓意上講，青團象征著團團圓圓，寄托了人們對家庭和睦、幸福美滿的祝愿。
青團的顏色與春天的生機勃勃相呼應，春天是生長的季節，綠色代表著生命的力量和希望，食用青團，仿佛也能感受到大自然的生發之氣。
清明節雖然春意盎然，但溫差較大，容易引發疾病。青團中的艾草等成分具有很好的保健作用，艾草性溫，能增強人體抵抗力，驅寒防病。
青團的做法：
1、將新鮮的艾草洗凈，放入沸水中焯燙，迅速放入冷水中，保持其翠綠。
2.、將處理好的艾草放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成細膩的艾汁。
3、將糯米粉倒入大碗中，加入適量的白糖和艾汁，攪拌均勻，揉成光滑的面團。
4、如果使用紅豆沙作為餡料，可以提前準備好，或者購買現成的紅豆沙。
5、將面團分成小劑子，每個劑子壓扁成圓餅狀，放入適量的紅豆沙餡料，將面團包裹餡料，捏緊封口，搓成圓形。
6、在蒸鍋中鋪上一層干凈的紗布或者蒸籠紙，將包好的青團擺放在上面，注意留出適當的間隔，以免粘連。大火蒸制約15-20分鐘，直到青團變得透明且有彈性。
7、用筷子或者夾子小心取出蒸好的青團，放到盤子里稍微冷卻后即可食用。
清明節，在這個古老的節日里，除了掃墓、踏青，還有一種溫馨的習俗在民間流傳，那就是傳統美食餃子。
在清明節這一天，家家戶戶圍坐在一起，手捧熱騰騰的餃子，不僅是對逝去親人的深深懷念，更是對未來生活的無限期許。
餃子皮的圓滿，寓意著生活圓滿，寄托著人們對于平安幸福的祈盼，餃子的形狀，酷似古代的元寶，更添了一層財源的含義。
家人們回來掃墓，聚在一起吃頓餃子， 餃子是包起來的，寓意家人團聚，臨走吃餃子，希望遠行者能平安歸來，再次與家人團聚。
三鮮餡水餃做法：
1、新鮮的蝦仁需要去殼去腸線，倒入韭菜中。
2、韭菜餡中加入適量的鹽、蠔油、香油，煎雞蛋，攪拌均勻。
3、將調好的餡料放入事先搟好的餃子皮中，對折后捏緊邊緣。
4、將餃子投入沸騰的水中，煮熟撈出，配上蘸料，大快朵頤。
清明節吃 茶蛋， 薺菜蛋、白水蛋，這個習俗源于先秦時代的禁火習俗，煮熟的雞蛋成為了度過這一時期的最佳食品儲備。
據老人們講，清明節這天吃了煮雞蛋，一年都會身體健康，雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，對健康有著一定影響。
更清明節吃雞蛋還可以加入薺菜，艾草是一種新鮮的野菜，清香美味，將薺菜與雞蛋一起煮，可以起到 增強體質的效果。
薺菜煮雞蛋做法：
1、在鍋中放入清水，水量需沒過雞蛋。
2、將生姜片鋪在鍋底，洗凈的薺菜花墊在生姜片上。
3、輕輕放入若干雞蛋，加入12枚紅棗。
4、適量的食鹽，小火慢慢燉煮，大約10分鐘。
2024年的清明節即將到來，根據國家法定節假日安排，從4月4日至4月6日將放假調休，共計3天，為人們提供了足夠時間祭祖掃墓。
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