文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
綜合推薦
金庸故事
佛緣佛語
生活常識
日本
旅行風光
熱點新聞
動漫影音
老照片
健身達人
星座课堂
奇聞趣事
科技遊戲
健康養生
體育競技
酷車
生肖解析
韓劇
影視新聞
历史故事
古裝資訊
育兒分享
美妝時尚
萌寵樂園
生活小妙招
娛樂明星
装修
情感百態
植物
全部
    
煮面條時,最忌水開下鍋,面館老闆:牢記3點,面條又香又有嚼勁
2023/12/31

ADVERTISEMENT

面條是很多人都喜歡吃的東西,尤其是北方人非常愛吃面條。人們幾乎每天都吃面條,但很多人在煮面條時總是想知道為什麼。面店煮的面條很好吃,但自己煮的面條容易粘在一起,口感較軟,缺乏嚼勁?

其實,我們在煮面條的時候,看似煮面條簡單,但是卻有很多精彩的東西要說。雖然很簡單,但是也需要技巧。不是每個人都知道如何煮一碗軟硬面條。

煮面條時請遵循以下提示。煮熟的面條不會有嚼勁,又香又有嚼勁。無論如何,它們都會很美味。讓我們來看看。

煮干面條

煮面條時,不要等水燒開才加入面條,因為面條本身很干。如果面條突然受到高溫,面條表面的淀粉很容易糊化,變得粘稠。因此,煮面條時,最好將其放入一鍋溫水中。當鍋底冒出小氣泡,但還沒有完全沸騰時最好,也就是80℃左右。

ADVERTISEMENT

將面條加入鍋中,然后攪拌。鍋中水沸騰后,加入適量涼水。水燒開后,就熟了。這樣面條熟得很快,而且面條滑嫩有嚼勁,更有嚼勁。

煮新鮮(濕)面條

煮鮮面條和手搟面時,水一定要燒開。把面條放進鍋里的時候,先用筷子攪拌一下,這樣有些面條就不會粘在一起,確保面條煮熟了。受熱更均勻。煮鮮面條時要注意大火,否則溫度不夠高,面條表面不易形成粘膜,面條遇水就會糊化。用大火煮沸,每次開鍋加一次冷水,加兩次水,即可食用。

煮面條的3個技巧:

1、煮面條的時候,可以在水中加點醋。

為什麼飯店的面條那麼好吃?想要煮一碗好吃又有嚼勁的面條,還是需要水的。水的pH值非常重要。煮剛切好的面條時,在面碗里加入適量的醋。這樣可以去除面條的堿味,并使面條更白。

ADVERTISEMENT

2、煮面條的時候,水里放點鹽

煮普通面條,如果在鍋里加一點鹽,一點點就夠了,然后繼續煮面條。加鹽的目的并不是為了給面條增加風味,而是為了幫助面條增加韌性,口感更好。添加一些食鹽也可以防止鍋溢出,但記住只添加一點點。

3、煮面條的時候,水里加點油

為什麼家里煮的面條又干又粘,而面店的面條卻筋道又滑?事實是,食用油是添加到水中的。面館里煮面的鍋水往往含有重油,所用的肉湯也含有大量的油脂。這樣可以防止面條在煮的時候粘在一起,面湯也不會起泡溢出鍋來。

食譜:蔬菜醬油炒面材料:2人份面條、雞蛋2個、白菜100克、蘑菇2個、紅辣椒1個、洋蔥半個。

調料:生抽20克,鹽2克,糖5克,燒烤醬適量。

程序: 1. 首先,煮面條。

ADVERTISEMENT

煮面條的關鍵是不要先煮完全,然后再炒。

2.將卷心菜、辣椒、蘑菇、洋蔥洗凈,切成小塊。

3.將醬油、鹽、糖拌入醬汁中。

4.將面條撈出,放入冷水中瀝干。

ADVERTISEMENT

5.鍋中放入適量油,將洋蔥和蘑菇用大火炒香。

6.加入白菜和辣椒炒至熟。

7.將面條加入蔬菜中;淋上醬汁。

8. 攪拌均勻并從鍋中取出。

9.炒雞蛋。熟程度取決于你喜歡的程度。有條件的話,可以撒上海帶粉、鰹魚片,沾著燒烤醬吃。

要點:蔬菜可以隨意搭配,最好是含水量低的蔬菜,但一定要包括白菜。午餐還可以添加肉、根或肉片,這都是不錯的選擇。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

今晚衛視首播!40集古裝言情劇來襲,俊男靚女陣容,再現高能名場面!
2024/02/24
《煙火人家》:看清馮言言真實身份,才懂李衣錦對崔保輝報復多狠
2024/02/24

ADVERTISEMENT

王星越首部仙俠劇啟動,首搭李一桐人氣拉滿,魏哲鳴驚喜加盟
2024/02/24
羅云熙、譚松韻首搭古裝,趙奕欽驚喜加盟,《侯府主母》提上日程
2024/02/24
侯明昊再啟古裝新作,首搭田曦薇人氣拉滿,劉芮麟、夏夢驚喜加盟
2024/02/24
《完美日常》橫掃大獎!影帝役所廣司飆戲 一字排開全都是大咖
2024/02/24
黃品源55歲爆再婚! 「娶俄羅斯美女」新娘身份曝光
2024/02/24
樸敏英爆任職建設公司「與詐欺犯前男友有關」! 公司火速切割
2024/02/24
男友王柏杰打電話拜年!謝欣穎甜蜜松口「有小孩就結婚」
2024/02/24
不養龜背竹,體驗不到龜背竹的美,超大的葉子,人見人喜歡!
2024/02/24