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煮面條時,最忌水開下鍋,面館老闆:牢記3點,面條又香又有嚼勁
2023/12/31

面條是很多人都喜歡吃的東西,尤其是北方人非常愛吃面條。人們幾乎每天都吃面條,但很多人在煮面條時總是想知道為什麼。面店煮的面條很好吃,但自己煮的面條容易粘在一起,口感較軟,缺乏嚼勁?

其實,我們在煮面條的時候,看似煮面條簡單,但是卻有很多精彩的東西要說。雖然很簡單,但是也需要技巧。不是每個人都知道如何煮一碗軟硬面條。

煮面條時請遵循以下提示。煮熟的面條不會有嚼勁,又香又有嚼勁。無論如何,它們都會很美味。讓我們來看看。

煮干面條

煮面條時,不要等水燒開才加入面條,因為面條本身很干。如果面條突然受到高溫,面條表面的淀粉很容易糊化,變得粘稠。因此,煮面條時,最好將其放入一鍋溫水中。當鍋底冒出小氣泡,但還沒有完全沸騰時最好,也就是80℃左右。將面條加入鍋中,然后攪拌。鍋中水沸騰后,加入適量涼水。水燒開后,就熟了。這樣面條熟得很快,而且面條滑嫩有嚼勁,更有嚼勁。

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