只要方法正確，都是很好吃的，但是今天我們要交給大家的是一道非常家常的菜，

炒豬肉和我們在炒豬肉的時候到底先放調還是炒好後再放調料呢？

相信這個問題很多人做了十幾年的菜，也沒有想過，但是今天我們要告訴大家的事，

其實調料放的先後順序對這道菜的影響是非常大的，它會直接影響到你整道菜的口感。

我們先來說使用鹽吧，大家在炒菜的時候可能都不會不放食用鹽，而我們在炒豬肉的時候，

如果說豬肉還沒有炒好之前就把食鹽放入鍋中，那麼就很容易讓豬肉失去它裡面的水分，而且也會讓它裡面的蛋白質凝固，

所以在最後吃豬肉的時候就會覺得特別硬，而且口感沒有想像中的那麼好。

再接著是醬油，我們在做菜的時候也會經常用到醬油，有很多人用醬油的原因也是為了給這道彩潤一下色。

如果在炒豬肉的時候用到醬油，但是如果你放得過早的話，那麼你很容易將鍋裡面的豬肉變得很難吃，因為這樣它裡面所含的營養成分就被你給破壞掉了，

而且在長時間的高溫下，醬油也會被蒸發掉，等到你把菜炒好以後，其實醬油的味道已經沒有了，他也很難發揮自己作為調料的作用。

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