這菜清肝火健脾胃,天然健康,不花一分錢,只需蒸一蒸,真香!
2023/05/05

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「槐花麥飯」時令美食的做法。麥飯是我們陜西地區特有的一種傳統美食,也可以說是一種風味美味,自古以來流傳至今。其實,說起麥飯,這要跟時令菜有很大關系,尤其跟野菜有很大關系。所以,做麥飯的最佳季節也就是每年的春季。到了春季,苜蓿開始露出嫩芽的時候,人們就把去掐苜蓿,用苜蓿的嫩芽來做麥飯。榆錢成熟的時候,也用榆錢做榆錢麥飯,構絮上市的時候,也都齊刷刷的用構絮做麥飯。所以,做麥飯的食材都是隨季野菜。而每年進入五月前后,大約有半個月時間,人們又會選擇用槐花做麥飯,因為這個時候正是槐花開始綻放的時候,做槐花麥飯正是時候。

槐花是槐樹上開出的一種獨特的花,不僅芬芳迷人,而且是一種人間美食。每年的四到五月份,就是我們這里吃槐花的好季節,用槐花做成的各種美食就如期出現在千家萬戶的餐桌上。在農村路邊的槐樹上掛滿一串串白色的槐花,遠遠就能聞到撲鼻的清香,真的是太誘人了。我們北方到處都是潔白清香的槐花,每年雷打不動都要嘗嘗槐花的滋味。

槐花可以搭配雞蛋一起炒,也可以調成餡包餃子蒸包子,攤煎餅,還有很多人都喜歡的蒸槐花,極大程度上保留了槐花的營養,口感清香軟嫩,吃起來更加爽口,既是菜,也能當飯,春天想減肥的朋友更可以多吃點。今天我就用槐花給家人做了這道槐花麥飯,這菜清肝火健脾胃,天然健康,不花一分錢,只需蒸一蒸,真香!現在,我把這道「槐花麥飯」時令美食的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

【槐花麥飯】

食材:槐花、鹽、食用油、蔥花、辣椒醬。

做法:

1、先將采摘回來的槐花將它的葉子和花梗去除,大家記得要趕在槐花開放之前,就是未開的花骨朵,這樣的槐花才好吃。

2、樹上摘得槐花要多淘洗幾遍,清洗干凈表面的灰塵,一直到水變清澈,撈出控去多余的水分。

3、不用完全控干,槐花有些濕潤的狀態就可以,加入一勺食用油用筷子攪拌均勻,讓槐花沾上一層食用油,油不要太多,然后放適量的鹽調味。

4、這樣蒸熟的槐花自然粒粒分明,不容易黏在一起,坨成一塊,加入適量的干面粉和玉米面,再次用筷子拌勻。

5、面粉要少量多次的添加,邊加邊拌,一直到讓槐花均勻的裹勻面粉,不黏在一起,摸起來干干的狀態最好。

6、蒸鍋中提前加入適量的清水,大火燒開,蒸屜上邊墊上籠布,把槐花松散地撒到蒸屜上,最好攤薄一些,這樣更容易蒸熟,大火蒸5-8分鐘就熟了。

7、蒸好后將槐花倒入盆中,用筷子將槐花打散,將其中的水汽散掉,切點蔥花,放點辣椒醬攪拌均勻就可以開吃了。

8、蒸好的槐花也可以直接吃,味道特別的香,想要口味重更好吃,可以調個蒜汁,澆在槐花上拌均開吃,有機會就在家試試吧

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子里,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這里,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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