很多人都做過一次發酵方式的面包，比較省時間，但覺得效果都沒有二次發酵的好。那麼你就試試用加入酸奶的方式來做一次發酵法。一定會讓你滿意！

今天我就用自制的老酸奶做了面包。烤好的成品柔軟拉絲，吃起來很過癮。

不過用酸奶做面包的時候注意，我們每個人所用的酸奶的稠度都不一樣，所以，用量也要相對調節。你可以先預留10克牛奶量，在一開始和面的5分鐘內觀察面團，看情況逐少量添加牛奶。

下面來看看好吃的酸奶排包的做法吧，喜歡自己動手的小伙伴一定要試試！

材料：高筋面粉300克，酸奶150克，全蛋液75克，玉米油30克，糖45克，鹽3克，酵母3克。

做法：

1、老手法，用面包機和面。首先把酸奶，玉米油，糖，鹽和全蛋液先放入面包桶內

2、然后篩入面粉和放入酵母。無論用面包機還是廚師機來和面，都要先放液體材料，后放面粉等固體材料。如果用黃油，要把面團揉成粗略的形狀后放；我用玉米油，就可以先放了。

3、面包桶放入面包機，啟動面包機的揉面程序，面包機不同，所用時間也不同。我的面包機是和面半小時。

4、揉好的面團分成6個均勻的小面團，滾圓，每一個面團搟成長方形，卷起來。

5、碼入底部刷了油的烤盤中。（可以根據自己所用模具的不同來調整面卷的大小和個數），然后蓋好，溫暖處發酵。

5、可以在烤箱中發酵。烤箱設定35度，里面放好一碗熱水，放入模具，這樣40分鐘就發酵完成，刷上一層全蛋液。

6、最后烘烤，烤箱預熱上下火180度，烤盤放中層，20分鐘烤好，注意及時加蓋錫紙。

7、柔軟細膩，看著就好吃，可以撕著吃的面包，值得一試。

小貼士：

注意酸奶的用量，不要一下子都放進去，留下10克左右，揉面5分鐘看狀態，然后再選擇放不放，如果放，就用筷子戳面團、戳出洞洞后把酸奶倒入，再啟動面包機揉面就行。

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