我小時候是在鄉下度過的,那時外婆家條件不好,每天基本上都是蘿卜白菜土豆等素菜,只有過年過節能吃上一頓肉,但有一點比較好,那就是每天都能吃上雞蛋,外婆養了幾只老母雞,每天都能下幾顆蛋,所以我的童年也沒缺過雞蛋。雞蛋營養豐富,富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質,經常吃可促進生長髮育,強身健體,健腦益智,增強抵抗力,是很好的食品。
雞蛋營養多,做法也多,適合煎、炒、烹、炸、煮、蒸等多種做法,煮雞蛋原汁原味,炒雞蛋最香,鹵雞蛋最有味,而蒸雞蛋最嫰,外婆每次都換著方法給我做著吃。每到秋冬早上上學時,外婆都會給我做一碗嫩滑美味的蒸雞蛋羹,鮮嫩爽口,吃了熱乎乎的,補充營養也不怕冷,外婆做的蒸雞蛋真的很嫩,向豆腐腦一樣,沒有任何氣孔。
如今我的孩子也上幼兒園了,天冷的早上我也會給孩子做一碗蒸雞蛋,孩子吃了小手很暖和。很多人都認為蒸雞蛋很簡單,雞蛋攪散加點水一蒸就行了,但蒸好后卻全是蜂窩,看著都不想吃,口感還很老。今天我把外婆做蒸雞蛋的方法教給大家,喜歡吃蒸雞蛋的朋友一定要學學,學會后就能蒸出嫩滑的雞蛋羹,吃一碗還覺得不過癮。
————【蒸雞蛋羹】————
【食材】
土雞蛋、溫水、食鹽、生抽、香醋、芝麻油。
【制作方法】
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