很多人都愛吃面條，爽滑筋道的口感，是米飯比不了的。想要做出好吃的面條，煮面條是基本操作，人人都會煮，但煮出來的面條卻差別很大。

面館的每一碗面條都是爽滑筋道的，但自己在家煮的面條卻是稀爛的，一點也不好吃，這是怎麼回事？主要是煮面條的方法不對，大多數人都是把水煮開后下面條，這是錯誤的，難怪面條煮得不好吃。

水開下面條，煮出來的面條糊化嚴重，吃起來口感發黏，還比較軟爛，所以別再水開下面了。今天我給大家分享一下面館煮面條的方法，保證爽滑筋道，特別好吃。

【煮面條的技巧】

1、準備一些面條，面館用的一般都是濕面條，而我們在家里用的是干面條，除了水分含量不同，它們表面都有一層干粉，是為了防止粘連。如果開水下鍋，這些干粉會迅速糊化，面湯就會變得很渾濁，煮出來的面條就會發黏。

2、鍋里加入清水，開大火加熱，不要把水燒開，等到鍋底開水冒水泡時，水溫大概60℃左右，就可以下入面條了，這樣面條就不容易糊化發黏。

3、加入一勺鹽、半勺油，可以讓面條的口感筋道爽滑，不易粘連。大火把水煮開，加入一碗冷水，讓水停止沸騰，就可以避免面條被煮爛。

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