燉豬蹄,在鍋裡傻燉可不行,大廚教你幾招,軟爛入味想不好吃都難
2022/08/26

咱們在飯店裡可都吃過燉豬蹄,軟爛入味,而且都脫骨了,吃著也特別過癮。但很多朋友在家燉的豬蹄,燉了一兩個小時,豬蹄還不爛,和皮條似的,所以今天就分享給大家,怎樣把豬蹄快速燉爛入味,以及燉豬蹄正確的操作步驟,廢話不多說,接下來把乾貨都分享給大家。

【省時間的紅燒豬蹄】

食材準備:

豬蹄2個

蔥段薑片適量

冰糖一小把

香葉、桂皮、八角

食用油、料酒、老抽、生抽、鹽

製作步驟:

1、豬蹄一般在市場上讓商販給切好,回來再製作就比較方便了。

洗淨的豬蹄放入鍋中,加入清水,倒入一大勺料酒、蔥段和薑片,煮沸後去除浮沫,得到乾淨的豬蹄塊。

2、炒鍋內倒入適量食用油,涼油放入冰糖塊。

保持中火,將冰糖炒融化,呈現琥珀色。

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