大家好,這里是邱哥做美食,俗話說得好,「人到中年不得已,保溫杯里泡枸杞」,說明了人一旦上了年紀,就越來越懂得身體健康的重要性,懂得要開始保養身體,對自己的健康負責。每人都開始懂得堅持健康的生活方式,和飲食習慣,不再亂吃亂喝,隨意糟蹋自己的身體。這種思想的變化,尤其在人到中年以后,特別明顯,因為這個時候,每個中年人的身體狀態和精神狀態,都已經比不上年輕的時候,出現了一定程度的下滑。年輕的時候可以做的事情,現在做起來都要吃力得多得多,所以,人到中年以后,不得不服老。認清自己的現狀,往后的日子,才能越過越好。
因此,我建議人到中年以后要懂吃,少吃辛辣生冷食物,多吃原汁原味、營養價值高的蒸菜,補充蛋白質的同時,又可以補鈣,越吃越健康。接下來,我分鐘八道適合現在春天安排的營養蒸菜,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、西葫蘆蒸獅子頭
食材準備: 豬梅肉、胡蘿卜、西葫蘆、蔥姜水、白芝麻。
做法流程:
1.豬梅肉清洗干凈,然后剁成肉末,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油、蔥姜水和花生油,一起攪拌均勻上勁備用。
2.清洗干凈西葫蘆,然后切成薄片,接著鋪在蒸碗底,接著把攪拌和肉餡揉成獅子頭,鋪在西葫蘆上,再撒入一把白芝麻點綴。
3.胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成胡蘿卜絲,接著撒在獅子頭周邊,再冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘左右,即可出鍋開吃。
二、山藥蒸魚排
食材準備: 山藥、鱈魚、雞蛋清、胡蘿卜、紅薯淀粉、蔥花。
做法流程:
1.山藥去皮,清洗干凈,然后切成薄片,放入絞肉杯中,接著把鱈魚也清洗一下,也切成小塊放入,再加入一個雞蛋清,一起絞成山藥肉末,放入大碗中。
2.胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成薄片,再起鍋燒水,水燒開以后,放入胡蘿卜焯熟,再撈出剁成胡蘿卜末,放入裝山藥鱈魚末的大碗中。
3.接著再往大碗中加入適量的淀粉,一起攪拌均勻上勁,再鋪在蒸碗中壓平,然后冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘。
4.然后改刀切成小塊,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、蓮藕蒸肉餅
食材準備: 蓮藕、瘦肉、雞蛋、黑芝麻、蔥姜水。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成小塊,放入絞肉機中絞成肉末,放入大碗中,接著把蓮藕去皮,清洗干凈,再切好小塊放入絞肉機中,絞成絞肉末,也放入大碗中。
2.往大碗中淋入適量的蔥姜水、食鹽、生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油,一起攪拌均勻,然后鋪在蒸碗底。
3.接著肉餅上挖一個洞,打入一個雞蛋,然后蓮藕蒸肉餅冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘,再撒入一把黑芝麻點綴,即可出鍋開吃。
四、清湯蒸肉丸
食材準備: 瘦肉、姜片、枸杞子、菠菜、蔥花、蔥姜水。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后放入絞肉機中絞成肉末,再加入適量的蔥姜水、玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油,一起攪拌均勻上勁備用。
2.取蒸碗加入兩塊姜片,倒入適量的熱水,接著把調好的肉餡揉成丸子,放入蒸碗中,再撒入一把清洗干凈的枸杞子。
3.接著把清湯蒸丸子上蒸鍋,大火蒸煮15分鐘,然后再另起鍋燒水,放入菠菜焯熟,再放入清湯丸子中點綴,最后,撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
五、椒鹽蒸雞腿
食材準備: 雞腿、花椒、蔥花。
做法流程:
1.大雞腿清洗干凈,然后改花刀切一下,接著加入適量的料酒、生抽,一抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.腌制好的雞腿鋪在蒸碗底,再另起鍋,熱鍋不放油,放入花椒和食鹽煸炒一分鐘,再把炒好椒鹽鋪在雞腿上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,椒鹽蒸雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、南瓜蒸牛肉
食材準備: 南瓜、牛肉、蔥花。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后剁成牛肉末,放入大碗中,接著把南瓜去皮,清洗干凈,再切成小塊,也放入大碗中。
2.往大碗加入適量的玉米淀粉、生抽、菌菇粉和花生油,然后一起抓拌均勻,再鋪在蒸碗上。
3.然后把南瓜蒸牛肉冷水上蒸鍋,蒸煮20分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
七、金針菇蒸雞翅
食材準備: 雞翅、金針菇。
做法流程:
1.雞翅清洗干凈,然后一分為二剪開,放入大碗中,接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈金針菇,鋪在蒸碗底,接著把腌制好的雞翅鋪在金針菇上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,金針菇蒸雞翅上蒸鍋蒸煮30分鐘左右,即可出鍋開吃。
八、粉蒸排骨
食材準備: 排骨、紅薯、蒸菜米粉、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入姜絲、生抽、料酒、蠔油、花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.紅薯去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在蒸碗底,接著腌制的排骨加入適量的蒸菜米粉,一起抓拌均勻,鋪在紅薯上。
3.最后,把紅薯蒸排骨冷水上蒸鍋蒸煮一個小時,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道營養蒸菜,你學會了嗎?道道補充蛋白質又補鈣,越吃越健康,特別適合中老年人吃。有需要的朋友,可以收藏起來慢慢學,感謝大家的關注和支持。