越來越多人喜歡重口味食物 ，口感麻麻辣辣的，吃起來更加過癮 ，因此許多家庭的廚房裡離不開各種不同的辣椒醬 ，外面買來的辣椒醬雖然好看好吃但是不健康 ，趁著辣椒現在大量上市 ，價格比較便宜 ，自己在家裡面醃辣椒 。

每年辣椒大量上市的時候 ，都會囤上十幾斤，然後自己在家裡面醃辣椒 ，每個人煎辣椒的做法不同 ，吃起來的口感也是不一樣的 ，給大家分享一種讓人上癮的醃辣椒，奶奶用了30年的老配方，香辣入味、特別下飯。今天就給大家分享一個醃辣椒的方法，醃好的辣椒是又香又辣，特別好吃下飯，方法簡單，保存一年都不怕壞掉。

準備食材：

青紅辣椒、生薑、鹽、生抽、老陳醋、八角、花椒、白糖、白酒

具體做法：

1.剛從菜市場上買了幾斤新鮮的辣椒，先把這些辣椒全部清洗乾淨，順便把裡面有破口的或者壞了的都挑出來，辣椒清洗乾淨之後放在透氣的工具上面先晾乾水分。

2.辣椒全部晾乾水分後，再把辣椒蒂全部都摘掉，然後把這些辣椒全部切成小圈，切好的辣椒再裝入一個無水無油乾淨的盆裡面。

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