越來越多人喜歡重口味食物 ,口感麻麻辣辣的,吃起來更加過癮 ,因此許多家庭的廚房裡離不開各種不同的辣椒醬 ,外面買來的辣椒醬雖然好看好吃但是不健康 ,趁著辣椒現在大量上市 ,價格比較便宜 ,自己在家裡面醃辣椒 。
每年辣椒大量上市的時候 ,都會囤上十幾斤,然後自己在家裡面醃辣椒 ,每個人煎辣椒的做法不同 ,吃起來的口感也是不一樣的 ,給大家分享一種讓人上癮的醃辣椒,奶奶用了30年的老配方,香辣入味、特別下飯。今天就給大家分享一個醃辣椒的方法,醃好的辣椒是又香又辣,特別好吃下飯,方法簡單,保存一年都不怕壞掉。
準備食材:
青紅辣椒、生薑、鹽、生抽、老陳醋、八角、花椒、白糖、白酒
具體做法:
1.剛從菜市場上買了幾斤新鮮的辣椒,先把這些辣椒全部清洗乾淨,順便把裡面有破口的或者壞了的都挑出來,辣椒清洗乾淨之後放在透氣的工具上面先晾乾水分。
2.辣椒全部晾乾水分後,再把辣椒蒂全部都摘掉,然後把這些辣椒全部切成小圈,切好的辣椒再裝入一個無水無油乾淨的盆裡面。
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