煮花生,最忌直接加水就煮,多加1步,花生又香又入味,還省火
2022/10/08

「麻屋子、白胖子,裡面住個白胖子」,記得在我還上小學的時候,每年暑假的夜晚,都喜歡和奶奶坐在屋外乘涼,奶奶經常會給我出這個謎語,以至於到現在我都對這個謎語記憶猶新,你猜到是什麼了嗎?對了,是「花生」。

花生滋養補益,有助於延年益壽,因此,在民間又有「長生果」之稱,花生的營養價值比糧食類高,可與肉類、雞蛋和牛奶等一些動物食品相媲美,和黃豆一樣有著「植物肉」、「素中之葷」的美譽。

每年的7月中旬左右,新鮮的花生便開始陸續上市,白白胖胖的甚是惹人喜愛。我買菜時看到菜攤旁有新鮮的花生,便裝了一袋子。新鮮的花生最好的做法便是水煮了,水煮花生和毛豆可以算是夏季必備的下酒小菜了,路邊小攤、燒烤店都可見它們的身影,鹹鹹香香的、開胃又解饞!

做水煮花生,貌似很簡單,無非就是把洗乾淨的花生往鍋裡一倒,加點鹽,然後等著煮好吃就可以了。其實看似簡單的水煮花生也是有技巧的,很多人往往第一步就做錯了,難怪煮出的花生不入味、不好吃,一起來看看我是怎麼做的吧:

煮花生時,直接下鍋煮就錯了,教你正確做法,既快速還香糯入味!

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