逢年過節家里宴客，鹵味便是重頭戲，我做鹵牛肉有一手，家人都很喜歡吃，在宴客的時候當然也不能錯過做，鹵牛肉做好了，顏色棕黃且有光澤，不會塞牙也不會糊焦，醬香濃郁，吃著特別香，當作下酒菜也是很不錯的選擇，對于鹵味的做法，相信家家戶戶都有自己的一招，我分享給大家的這一款是非常適合新手做的，特別簡單，牢記「1焯2浸泡」，牛肉不腥不柴，軟爛易嚼，而且縮水也少，比在外面買吃著劃算多了，下面我便將鹵牛肉的做法分享大家。

備用食材：牛腱子肉1500克，生姜1塊，蔥1根，料酒2勺，老抽、生抽適量，鹵料包1個；

制作過程：第一步，牛腱子肉要事先放入在冷水中浸泡，將近2個小時的時間，中途看到有血水泡出了，記得要將水換掉保證水的干凈，將牛肉泡好后就可以撈出了；

第二步，將牛肉放入在鍋中，加上生姜片、蔥段和料酒，冷水焯燙下，大火燒開后，繼續煮2分鐘，將牛肉撈出，用涼水沖洗干凈；

第三步，花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮、草果、白芷、小茴香、甘草等等香料，分別準備出少許，裝入紗布中包好，做成鹵料包，放入在鍋中，加上足夠的水；

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。