鮮味濃郁的咸蛋黃焗山藥,嫩口解饞,味美滋補,家人吃了都說棒
咸蛋黃焗山藥是一道富有創意和特色的美食,它融合了咸蛋黃的咸香和山藥的鮮美,口感豐富,令人回味無窮。這道菜的主料為山藥和咸蛋黃,輔以調料和烹調技巧,制作而成。現在,讓我們一起學習如何烹飪這道美味的咸蛋黃焗山藥吧。
精細到克的調料用量和食材分類:
主料:山藥500克,咸蛋黃3個。
調味料:食用油適量,鹽2克,白糖5克,蔥花適量。
食材分類:
山藥:選用新鮮山藥,表面光滑,無腐爛、蟲蛀現象。烹飪過程:
將山藥洗凈后,用蒸鍋蒸熟或用微波爐加熱至熟透。用筷子輕輕[插·入]山藥,如無阻力即可判斷為熟透。將熟透的山藥切成大小均勻的段狀,方便后續烹調。在熱鍋中加入適量的食用油,加熱至中火。將山藥段放入鍋中煸炒至表面微黃,撈出備用。在同一個鍋中加入適量的食用油,加熱后放入咸蛋黃,用鏟子將其壓碎。將煸炒好的山藥段放入鍋中,與咸蛋黃充分拌勻。根據個人口味加入鹽和白糖調味,翻炒均勻。歷史典故:
據傳,這道咸蛋黃焗山藥最早出現在我國江南地區的一座小城市里。一位廚師在偶然間發現,將咸蛋黃和山藥混合在一起炒制,竟然能產生一種獨特的口感和香味。這道菜很快就在當地傳開,并逐漸演變成了一道地道的特色美食。
風味特點:
咸蛋黃焗山藥具有獨特的口感和豐富的風味。山藥經過蒸煮后變得軟糯可口,而咸蛋黃則散發出濃郁的咸香味。兩者相互搭配,相互滲透,形成了一種獨特的味道。
烹飪小妙招:
在蒸煮山藥時,可以先用刀子在山藥上劃幾刀,這樣可以更好地讓山藥煮熟。同時要注意不要蒸煮過度,以免山藥變得過于軟爛。在炒制時,可以先將山藥煸炒至表面微黃,這樣可以更好地保留山藥的口感和營養價值。同時要注意火候的掌握,以免炒糊或炒不熟。關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。
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