今天和大家分享一個高配版的臘八粥，光食材就有十八種，除了常見的一些食材，還加了一種很多朋友煮的時候都不會加的食材——干桂花，個人覺得干桂花是臘八粥的靈魂，加了干桂花的臘八粥會有一種淡淡的清香，除了桂花，還用了17種食材，這些食材的具體比例沒有要求，可以根據自己的喜好準備，但是食材的處理方法和下鍋順序很重要，決定了你熬出來的臘八粥是否粘稠，文章中會具體和大家介紹食材的處理方法，讓你在家也能快速的做出高配版的臘八粥，黏黏糊糊的超好喝，暖心又暖胃，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】大米30g、小米30g、糯米30g、黑米30g、燕麥米30g、紅豆30g、綠豆30g、蕓豆30g、黑豆30g、板栗100g、百合30g、蓮子40g、花生30g、葡萄干30g、紅棗適量、蜜棗適量、桂圓干適量、干桂花2g；
【臘八粥的做法】
1、熬臘八粥最重要的就是先準備好自己需要的原材料，我一共用量18種原材料，大致可以分為3類，谷物類：大米、小米、糯米、黑米、燕麥米；豆類：紅豆、綠豆、蕓豆、黑豆；干果類：板栗、百合、蓮子、花生、葡萄干、紅棗、蜜棗、桂圓干，最后還有一個點綴的干桂花；
2、這3類食材的處理方法很簡單，豆類是最難煮熟的，可以提前一晚上浸泡，浸泡的時間越充足，豆類就越容易煮開花；谷物類一般清洗干凈之后提前2小時浸泡，干果類可以提前20分鐘浸泡，其中蜜棗、板栗、葡萄干、桂圓干不用浸泡，其余的浸泡的時間不用太久，其中的蓮子建議去芯，否則吃起來帶有苦味，小朋友可能不喜歡；
3、熬臘八粥，最好的是用砂鍋慢慢熬，但如果沒有時間的話，可以試試這個速成版，速成版我用的是電壓力鍋，先把浸泡好的豆類（紅豆、綠豆、蕓豆、黑豆）清洗干凈，放進電壓力鍋，加入適量的清水，水的用量不同特別多，后面的食材另外加水，水剛好沒過豆類就可以，選擇中壓燉煮，先把豆類燉熟；
4、豆類燉煮好之后，把剩下的所有食材都加進去（大米、小米、糯米、黑米、燕麥米、板栗、百合、蓮子、花生、葡萄干、紅棗、蜜棗、桂圓干），除了干桂花，然后加入適量的清水，煮粥的水加多少是有講究的，食材和清水的比例一般是1：8，這樣熬出來的粥會更加濃稠，加入清水之后，稍微攪拌一下，選擇「雜糧粥」，等它煮好；
5、煮好之后，撒上干桂花，攪拌一下，你能感覺到這個臘八粥是粘稠的，攪拌均勻之后蓋上蓋子燜2分鐘，讓桂花的香味能更好的散發出來；
6、出鍋裝碗，煮好的臘八粥可甜可咸，根據自己的喜好決定，喜歡吃甜的加點糖，喜歡吃咸的可以配著下粥小菜；
臘八粥的做法總結：
1、干桂花也可以換成桂花蜜，自己做的桂花蜜不僅有桂花的香味，還能讓臘八粥變得甜甜的；
2、具體食材的配比沒有要求，食材也可以根據自己的喜好更改；
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