麻婆豆腐,不知道大家愛吃嗎,我估計應該沒人可以拒絕,我本身是個不愛吃豆腐的人,因為老感覺沒什麼味道,甚至還發苦,有時候還會嘗出一股豆腥味,久而久之就不愿意吃了,但是麻婆豆腐,卻顛覆了我的想象。
第一次吃,還是去旅游的時候,本身沒想點這個菜,結果朋友點上了,吃了一口發現,竟然如此入味,如此鮮香,搭配它吃了一大碗米飯。
回家之后,我就老想著,自己在家做做看,結果卻不如賣的好吃。
後來,在網上跟著視訊,學了一遍,大致都掌握得差不多了。原來在做麻婆豆腐時,是有很多小技巧的,牢記「1燙1酥2面」,這樣做出來,毫無豆腥味,并且鮮香入味,特別下飯。
配方:嫩豆腐、肉末、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、胡椒粉、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、老抽、水淀粉
1、準備一塊五花肉,切成肉末之后,最好用淀粉、料酒腌制一下,這樣吃起來會更嫩的。再把蔥姜蒜切好,嫩豆腐洗凈后,切塊待用。
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